6-12 Red Mole
実物です




 

6-6 ココナッツアイス
イメージです

6-12 メキシカンライス
実物です
 

Mexican Cooking class

June 5th  ゴディバチョココーヒーコース
7350円

Appetizer:Blank casis(White wine and Casis)
*カシスと白ワインのカクテル

Entree:Blue corn tortilla and sesame chips. With Salsa de cacahuate and chipotle dip(Peanut butter and chipotole dip)
* ブルーコーンとゴマチップス ピーナッツバターとチポトレディップ。2種類のサルサ添え
 

Main dish:Pork loin sttufed with pinenuts and dry cranberrys,in chipotole and mango sauce
* ポークロイン ピーナッツとドライクランベリーズを詰めてマンゴソースを添えて。

Side dish:Wild rice(With raisans, almonds, and white wine)
* アーモンドとレーズンのワイルドライス

Side dish:Roasted asparagas in Garic saltee(And flamed in white wine)

* 白ワインとガーリックのアスパラガスロースト

Dessert
* Pinapple and coconut ice cream
パイナップル ココナッツアイス

Toddays coffee:Cream brulee Godiva coffee
* 本日のコーヒー クリームブリュレゴディバコーヒー


June 12th  レッドモレコース
7300円

Appetizer:Jamaica Water
*ジャマイカのジュース

Entree:Tacos de papa(Potato Tacos with cheese)and Gucamole
* ポテトとグカモーレのタコス

Main dish:Ayocotes(This are big beans that I found in Nambo marcket.) Made with red mole,pork,chorizo,bacon,with lettuce,feta cheese,red radish on the top.)
* メインディッシュ:アヨコテス:レッドモレ 横浜南部市場でみつけた大きな豆をそえて作る料理です。レッドモ レ等をそえてあでやかに作ります またこれは私の母の地方のお料理になります わたしはこのお料理を自分の結婚式の時に添えました とってもスペシャルなものです おたのしみに

Side dish:Mexican red rice
* メキシカンレッドライス

Dessert Chocolate flan in kaula sauce
*
チョコレートフランカルアソース

Todays coffee:Mexican coffee from the state of Veracruz

* *ヴェラクルズ地方のコーヒー

いつも陽気で明るいルーシオさんのメキシコ料理教室。少し長い夏のサマーバケーションを迎えるルーシオさん。みなさんのリクエストに答え2回追加クラスを開いてくれる事になりました

6/5のお料理はチポトレ(バレンシア有限会社で通販しているチレ。最近、料理業界からも何かと注目されているアイテム)といってすごく香りのよい薫製のチリをつかったソースをかけたポークinマンゴを作ります。またこの日はゴディバチョコレートコーヒーを作ります。どうぞお楽しみに


6/12はあのレッドモレを作ります。これはルーシオのお母さんが生まれ育った地方のお料理です。ビターな香りの中に存分な旨味が含まれ、一度食べたら忘れられない一品になることでしょう。

*ルーシオのクラスは日本で入手が難しい食材(チリ)を使用する為、ご家庭での再現は難しいものもあります。また高価で鮮度有る材料をふんだんに使う為、他のクラスに比べ講習代は高く設定されております。
しかし日本で本格的なメキシコ料理を習えるとても貴重なクラスです

◆日時 
 2004年6月5日(土)13:00〜18:00
 2004年6月12日(土)13:00〜18:00
 *開始時間前後する可能性有り

◆ご講習場所と内容
 本牧にあるルーシオさんの御自宅 お料理教室+お食事
◆経路
 みなとみらい線元町・中華街駅バス15分
◆ご講習人数とご講習代
 1教室7名  おひとり7300円
◆お申し込み方法
以下を御記入の上 nikikitchen@yahoo.co.jp へメールを御送信下さいませ。 Noaさんあて(niki宛ではありません☆)

1)お教室名 ルーシオのメキシカン料理教室
2)ご希望日 (  )
3)参加人数 (  )名 
4)お教室をお知りになったきっかけ


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