- UMA , South india cooking -
■10月9日のMenu*Parota北部インド風のどっしりとしたパン*Chicken curryチキンカレー*Pineapple puddingパイナップルプリン*紅茶ティ■10月12日のMenu *Chicken 65 "special spicy chicken" チキン６５（スペシャルスパイシーチキン） *Ulava chaaru with rice { horse gram soup with rice. ホースグラムスープとご飯 *Fruit custard フルーツカスタード *紅茶ティ ■10月29日のMenu *Chicken 65 "special spicy chicken" チキン６５（スペシャルスパイシーチキン） *Rsam soup with rice { ラッサムスープとご飯 *Fruit custard フルーツカスタード *紅茶ティ
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他： 10/12は １名からクラスを開講します。（１〜６名１クラス） 10/09は４〜６名１クラスです
・お申し込みは前金制です。クラス開講の10日前からキャンセル料が発生します。 ・使用言語 日本語+英語・クラススタート時２０分ほどヨガを行います。柔らかい服装でおこしください。こちらのヨガは初心者用で体のかたさ、柔らかさは関係なく楽しめるタイプのものです。
暑い国の女の人は良く働く。ウマさんのお料理の手際を見ていたら、ふとそんなことを思い出した。野菜、肉、穀物。混ぜたり揚げたり電子レンジを使ったり。作れるものは作って、利用できるものは利用する。 そしていつも食べるたびにウマさん料理は男受けしそうな味だなぁと感じる。子供は娘さん一人だけなので、「これはだんなさんへの愛情の変化なんだ！」なんて食べながらおもったりして。そんな幸せ料理の登場です。 お料理の量は通常ランチよりボリュームが少し多め位です。９月に作って好評だったのでチキン65も行います。 10/9のチキンカレーをお送りします。スパイスを使ってまるでカレールゥをもちいたようなカレーを作り上げます。とても日本人に好評のなじみやすい味のものです。 パロタは北インドのパンです。発酵させないタイプのもので粉と水で簡単に作ります。手でほぐして食べる方法が一番おいしくいただけます 10/12のメニュー。キン65は、マリネしたチキンを焼き、ヨーグルトベースのグレイビーでさっと煮たもの。 Ulawa Charuは、ホースグラムという豆のピュレを使ったほんのり甘い料理です.前回習ったKUNKAさんからのコメントです
「チキン65は、奥さんへの怒りをチキン料理にぶつけたシェフが、料理に名前をつける段になって困った挙げ句に、チキンのピースの数と使ったスパイスの種類、それに使った調理用具の数を足した65を料理の名前に使ったのだそう。 鶏肉を赤く着色するのが特徴的です。 Ulawa Charuは本来、ホースグラムを何日も煮込んでピュレにして作る、非常に手間のかかる料理だそうです。面白いのは卵を茹でて白身だけを小さくちぎり、油で炒めるところ。ほんのり甘くてなめらかなベースと、炒めた白身のプリプリした食感が新鮮です。食事に呼ばれてこの料理が出されたら、それはとても歓迎されているという意味なのだそうです。 」 10/29のメニュー。キン65は、マリネしたチキンを焼き、ヨーグルトベースのグレイビーでさっと煮たもの。そしてトマトとスパイスで作るピリッと辛くてトマトベースのさらさらとしたラサムスープを作ります。スプーンにオイルを入れて、数種のスパイスをジャっと揚げてトマトスープにひたす仕上げでとても良い香をつくりだします。 ウマさんは日本語でもはなせます。英語が苦手な方もこの機会にチャレンジしてみてくださいね。
