NYテロ以来、ずっと閉鎖していた根岸海軍住宅教室で、サラが産休を終えて教室を再開しました。わーい、待ってました！　
　 というわけで、今回は久々に根岸からのレポートです。あの事件の後、初めて足を踏み入れるベース。根岸は今、どんなふうになってるんだろう？
　お母さん にな ったサラは、どんな料理を教えてくれるんだろう？



第九回　根岸、米軍レストランでランチ

ところが二日前に、いきなりNikiからメール。なんと根岸の米軍住宅は雨で設備 が破損して、教室開催当日は、夜までガスと水道が使えないのだそうだ。なんてこ った、そんなんでいいのか、アメリカ海軍！　と、とりあえずやつあたりして みる。 　

　 そんなわけで、急遽お料理教室は、ベース内の米軍レストランでのランチ会に変更ということになった。でも、考えてみたらこれも結構レアな体験かもしれない。 なんたって、普通では入れない海軍住宅の、さらに奥深くにある、米軍関係者 とその家族専用のレストランだ。おいしいかどうかはとりあえず別として（基本的に、手をかけた家庭料理以外のアメリカ料理には懐疑的なナカキタなのだ）、潜り込めるところには、潜り込んでみようじゃない。て、ちょっと大げさか。

　 サラに会うのは９カ月ぶりだ。この前会ったとき彼女は妊娠５カ月、日本へ来たばかりだった。大きなお腹を抱えて、初めての先生役に緊張しながらも頑張っていたサラ。おっとりとしてやさしい、南部のお嬢さんという雰囲気が初々しくて 、一 度会っただけだけど、大好きになった。
　 あのあとすぐにテロが起こった。その後は、ベースの厳戒態勢、出産、初めての 育児と、彼女にとっては公私ともに激動の季節だったことだろう。聞きたいことは 山ほどある。ご主人やジョージアのご家族やお友達はみんな無事だったのかしら。アメリカ軍が戦闘態勢という緊張状態の中、初めての子育ては順調にいってる ？
　 事件の後、ベースの人々の生活はどんなふうに変わったの？

　 根岸台のバス停に降りると、道の向こう側、ベビーカーの傍らに見覚えのある笑顔が見えた。長かった髪の毛をショートにして、大きかったお腹もひっこんだサラ は、お母さんになって逆に若返ったみたい。というのが、再会第一印象だった 。

「久しぶり、元気だった？　私のこと覚えてる？」

「もちろん。私の教室について書いてくれたエッセイ、Nikiに送ってもらった よ。 だけど、残念ながら私、日本語読めないんだった」

「大丈夫。ものすごーく、誉めといたから」

　 なんて、軽く挨拶を交わす。もう一人、先について待っていてくれたのは、 今日 のもう一人の生徒、裕子さん。今日が初めての教室になるはずだったんだって。そして、忘れちゃいけないもう一人。ベビーカーの主は、吸い込まれそうなくらい透 き通った青い目をした生後5カ月の男の子。名前はジェイコブだって。

「ナイス・トウ・ミーチュー、ジェィゴフ」

　 しゃがみこんで目を合わせると、ニコニコって笑ってくれた。サラによれば 、

「おとなしくて全然手のかからない赤ちゃんなのよ」

　 なんだそうだ。なんと、うらやましいこと。サラの落ち着いた表情を見れば 、子育てをめいっぱい楽しんでいるのはよくわかる。
　

　 いつもの住宅地に入るゲートではなくて、海軍のオフィスやショップやその 他の施設があるゲートに向かう。これまでは、住人が一緒にいればフリーパスだった入り口で、一人ひとりの写 真付きのＩＤをチェックするようになった。名前と住 所を書かされて、免許証を見せて、ようやく入ることができた。やっぱりフェンス のこ ちらは戦争中なんだ。
　 敷地内はなぜか静まりかえっている。入ってすぐのところにオフィスがあって、 それからプール、ショップ。そして、その奥がレストランのある棟になってい る。 ちょうど競馬場跡の向かい側あたりだ。それにしてもこの競馬場跡、普段、遠 目から眺めても、十分おどろおどろしいけど、近くで見るとますます迫力あるなあ 。と、 クラシック建築好き、廃墟好きのナカキタは、しばしうっとりと眺めてしまっ た。
　

　 お昼もだいぶ過ぎているせいか、レストランはガランとしている。見回せば 、レストランというより食堂と呼びたくなるような、拍子抜けするくらい殺風景な 店内だ。それに、なんかちょっと暗いよ、昼間なのに。まあ、ここも一応、軍隊の中の施設なわけだからなあ。質実剛健、ってことか……。
　 窓際に席を取り、ドルだてのメニューを見てオーダーを決める。サラのおすすめということで、裕子さんもナカキタも、ハンバーガーをメインに、それぞれサイド メニューと飲み物、デザートを頼んだ。こうして、一応落ち着いたところで、 あらためてサラにこれまでのことを聞いてみた。

「テロが起きてから３カ月の間、根岸も、夫の勤める横須賀基地も、戦時下の厳戒 態勢が敷かれたの。この時期、ベースの住人は、勝手にフェンスの外に出ることも 禁じられていたのよ」

「えー、なんかそれって軍人なのか、囚人なのか……みたいな？」

「そうね。私ももうすぐ臨月という時期だったし、大変といえば大変だったかな」

「でも、サラ、アメリカに帰って出産したくなかった？」

「まさか。あのときのアメリカは、世界一危険な国のひとつだったのよ。それに、もう飛行機に安全に乗れる時期はとっくに過ぎていたから、帰るつもりはなか った の」　

「不安じゃなかった？」

「初めての出産ということでは、やっぱり不安だった。だけど、ラッキーなことも あったのよ。ずっと出張ばかりしていた夫が、横須賀に滞在してキティホークを守る任務に就いたの。おかげで、久しぶりにずっと一緒にいられたし、生むときも一 緒についていてもらえたのよ」

「まあ、それなら不安なんか吹き飛んじゃうよね」

「それにね、テロについては、ここの住人はみんな、このフェンスの内側にいるの がいちばん安全だと思っていたはずよ。日本は中東のテロリストと直接関係な いし、 警察がこのフェンスのまわりをしっかり守ってくれているのもわかっていたから。 ここにいれば、守られてるって思えるのよ」

　 そうか、フェンスのこっち側にいた私たちが見えない影に怯えていたとき、 向こう側の住人達は意外にも冷静だった、ということかー。どちらかと言えば、戦 争してるのは向こう側なのにね。
　 っていうか、それ以上に……。アメリカ海軍の人々にここまで信頼されちゃってるよ。大丈夫か、横浜県警？

「でもね、あの時期アメリカへ帰るのが嫌だった理由はそれだけじゃないの。 ニューヨークのような大都市では、アラブ系の人たちがひどい目に遭わされたりしてた のよ。警官が、襲われているアラブ人を助けないことだってあったんだって。 テロ も恐いけど、こういうのはもっと恐いことだと思うの」

　 うんうん、そうかもしれない。そうだよね。考えてみれば、どこかの国を「 悪」 と決めつけたり、ある人種や民族を迫害したりすることが、テロの原因になる ことだったあるんだから。だけど、そういう話が米軍住宅の住人であるサラの口から出 たということに、驚きもしたし、実はちょっと感動もした。 　 もう一つ、ちょっと感動したこと。それは、この日レストランで食べたハン バーガーの味だった。ハンバーガーなんて、所詮ファーストフードじゃん、アメリカ料理じゃん。なんて舐めていたらびっくり。おいしかった。思わずあやまりたくなるくらい。
　 やっぱりね、アメリカ人の考え方はこうだ、とか、アメリカの料理はどうだ 、と か、そういう単純化が結局、世の中を複雑にしてるのかもしれないな。……と 、教訓らしいものをいただいて、根岸を後にしたナカキタだった。

　 ずっとキッチンスクールに通っているんだから、そんなこと、とっくに気づ いて いたはずなんだけどね。 　　

（おまけ） そんなわけで、今回はお料理教室はなかったのだけど、4月にサラが教室で教 えて いたメニュー、「ソーセージグレーブ　＆　ビスケット」のレシピを紹介しま す。 ナカキタが実際に習ったものじゃないので、味や手順の解説は、なし。これを見 て作ってみた人、どんなだったか教えて。（んな、無責任な……ごめん）

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本日のレシピ

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◆ソーセージ　グレービーアンド　ビスケッツ
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アメリカの田舎料理として親しまれている香草ソーセージグレービーは、温かい ビスケットを添えて出されることが多い。朝食やおやつとしてはもちろん、時には簡単で腹持ちのいい夕食としても。重宝されている。 　

--材料--（ビスケッツ)　約12コ分

無漂白の全粒粉2Ｃ　
ベーキングパウダー大１　
砂糖小１　
塩小１　
ベジタブル ショ ートニングＣ1/3　
牛乳Ｃ3/4　
ビスケットに塗る溶かしバター 　

--作り方--

1. オーブンを220度に温めておく。

2. 粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をボウルで混ぜる。ショートニングを切り入 れ、ポロポロの状態になるまで混ぜ合わせる。

3. フォークを使って　生地がボウルから簡単に離れるくらいの硬さになるように牛 乳を混ぜる（牛乳が多すぎると生地がべたつく。少なすぎるとビスケットがぱ さぱさになる）。

4. 生地の表面に軽く小麦粉をまぶし、２、３度、30秒ほど捏ねる。

5. 1.5〜2センチくらいの厚さに生地をのばし、粉を打ちながら5センチ角に切 る。薄く油を敷いたホットクッキングシートの上に並べる。

6. 生地の上に溶かしバターをハケで塗る。

7. 12〜14分、表面がきつね色になるまでオーブンで焼く。焼き上がればホット クッキングシートからすぐにはがして、温かいうちにすすめる。

--材料--（グレービーソース） 　

輸入食品ショップで販売しているグレービーソース（ホワイト）もしくはホワ イトソースにセージ、塩、胡椒をしたものを使用。 　

--材料--（ソーセージ）

挽肉400g　
セージ（あればフレッシュのもの）大2 　
ローズマリー（あればフ レッシ ュのもの）大1　
タイム（あればフレッシュのもの）大1
みじん切りにしたタマネギ大2　
全粒粉大6　
牛乳1000cc 　
ナツメグ小1/2 　
ウ スター ソース小1/2　
ホットペッパーソース1/4　
塩、コショウ各少々 　

--作り方-

1.　挽肉、セージ、ローズマリー、タイムを混ぜ合わせ、ソーセージ状に形作 る。

2.　1とタマネギを大きめのフライパンで強めの中火で炒め、ソーセージが茶色 になっ たら油と肉汁を切る。

3.　2の肉汁大2を小麦粉に加え、軽くかき混ぜ、フライパンに戻して、弱めの 中火に かける。2、3分して生地がプツプツとあわだってきつね色に変わったら、牛 乳を加 えてトロッとなるまでかき混ぜ続ける。

4.　3にナツメグ、ウスターソース、ホットペッパーソース、塩、コショウを加 える。

5.　焼きたての温かいビスケットの上に4を載せる。

6.　グレービーソースをかけてすすめる。