■New England Clam Chowder■
 ニューイングランドクラムチャウダー 
 日本語レシピIO   写真Shiho



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◆材料


2 Potatos
1/ cup Chicken stocks
1 Onion
1/4 cup crisp (Crumbs Bacon)
300ml Heavy cream
1 cup Clam juice
200ml-300ml minched clam
2 table spoon corn stach



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◆材料

じゃがいも 2個
チキンストック 1カップ
たまねぎ 1個
ベーコン 1/4カップ
生クリーム 300ml
クラムジュース 1カップ
クラム 刻んだもの200〜300ml
コーンスターチ 大さじ2



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◆作り方

Boil 2 diced potatoes in100ml(1/2 cup)ofchicken stockand 100ml(1/2 cup)of water. Add 1 diced onion to boiling potatoes mixture. Boil till the potatoes and onions are soft. Add 50ml (1/4 cup) of crispcrumbled bacon.Add 300ml (1 1/2 cups) heavy cream bring to a slow boil. Add in 200ml (1 cup) clam juice from your canned clams. Bring to a slow boil again. Very last, Add in fresh (live clams)clam that have been washed really well. Cook untill the clams open. Then add in 200ml-300ml of minced clams from a can. turn off the heat. Put a cover over the pot and let sit 2 minutes( take 50ml (1/4 cup) of cream with 2 tablespoons corn starch and mix together in a cup till smooth and add slowly to the soup stir while adding. This will give you a creamy chowder.)



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◆作り方

1) じゃがいもは角切りにし半カップのチキンストック+半カップの水で煮る。煮立ったら角切りにしたたまねぎを加える。じゃがいもとたまねぎが柔らかくなるまで煮る。

2) 1/4カップのカリカリにしたベーコンを加えて生クリームを加えてゆっくりと加熱。(強火で煮立たせない)クラムの缶 詰の汁(クラムジュース)を加え、またゆっくりと加熱。一番最後によく洗った生のクラムを加え貝が開くまで加熱。さらに刻んだ缶 のクラムを加えて火を止める。鍋に蓋をして2分ほど置く。50ccほどのスープを取り出してコーンスターチを加えて混ぜ、鍋に戻し、かきまぜてとろみをつけてできあがり。