Lina Recipes / Dessert
Individual Lemon Cheesecakes
インディビデュアル・レモンチーズケーキ
Recipe:Naoko
Photo:Naoko

Ingredient 【6〜8個分】

  • ジンジャースナップ 140g
  • 無塩バター     1/4カップ
     
  • クリームチーズ   275g
  • レモン 絞り汁・皮 3個分
  • コンデンスミルク  1+1/4カップ
  • プレーンヨーグルト 2/3カップ
  • 粉ゼラチン     小さじ2
  • グレープジュース  3/4カップ
Direction

  1. ジンジャースナップを砕いて粉末にし、溶かした無塩バターと混ぜる。型の底に敷きつめ押し付けて固め、冷やしておく。
  2. FPで、クリームチーズ・レモン汁・皮すりおろし・コンデンスミルクを混ぜなめらかにし、ヨーグルトも加え混ぜる。
  3. 【1】で準備しておいた型に【2】を流しいれる。一晩冷やし固める。
  4. 粉ゼラチンとグレープジュースの半分以上を鍋に入れ、加熱してゼラチンを溶かす。溶けたら火からおろし、残りのグレープジュースを加え室温に冷ます。
  5. 【3】のクリームチーズ生地の上に【4】を流し(この時にレモンの輪切りを入れる)1時間冷やし固める。型から取り出すときは、温かい布巾で型の周りを少し温めると取り出しやすい。

Memo
クリームチーズ部分はゼラチンなどが入ってないので、クリームチーズが冷えて固まる力のみ。時間をかけて冷やし固める必要があると思われます。


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