Lina Recipes / Dessert
Guava Creme Cheese Flan
グアバ・クリームチーズ・フラン
Recipe:IO
Photo:Rikako

Ingredient

 カラメル ---------
  • 砂糖     1カップ 
  • 水      1/4カップ
 プディング ---------
  • 加糖練乳     1缶
  • 無糖練乳     1缶
  • 卵(大)      5個
  • グァバペースト  1/2カップ
  • クリームチーズ  110g
  • バニラ      大さじ1
Direction

  1. オーブンを170〜180℃に予熱する。
  2. カラメルをつくる。砂糖と水を鍋に入れ、水が蒸発し砂糖が再度溶けてカラメル色になるまで火にかける(10分ほど)。
  3. その間にカラメルを塗る。フラン型をお湯で温めておく。
  4. 【3】の型の水分を完全にふき取り、カラメルを入れ、まわしながら型の横と底に塗る。カラメルがかたまるまで冷ましておく。
  5. カラメル以外の材料をミキサーに入れ滑らかになるまでまわす。
  6. 【5】を冷ましておいた型に入れ、アルミホイルでカバーする。お湯を2cmほど入れた天板にセットし、1時間ほど真ん中にナイフをさしても何もついてこなくなるまで焼く。
  7. 型を取り出しラックの上で冷まし、型の側面にゆっくりとナイフを入れておく。
  8. カバーをし3時間ほど冷蔵庫で冷ます。
  9. 型から外すときは、逆さにして浅い皿またはパイ皿にうつす。


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