Lina Recipes / Dessert
Spanish Style Rice Pudding
スパニッシュスタイル・ライスプディング
Recipe:IO
Photo:Mariko*

Ingredient

  • 米          1+1/2カップ
  • ココナツミルク   4+1/4カップ
  • 塩          小さじ1+1/2
  • シナモンスティック 3本
  • ジンジャーパウダー 小さじ1/2
  • クローブ       6個
  • ナツメグ       ひとつまみ
  • 砂糖         1+1/2カップ
  • レーズン       1/2カップ
  • ココナツミルク    3/4カップ(仕上げ用)
Direction

  1. 米は洗ってたっぷりの水に2時間以上つけておく。米が水を吸収するので水はたっぷり使うこと。
  2. 鍋にココナツミルク、塩、シナモンスティック、ジンジャーパウダー、ナツメグを入れて加熱する。
  3. 沸騰したら火を中火にして5分〜10分加熱し、次によく水を切った米を加える。弱火にして米が水分を吸収してほとんどなくなり、米がやわらかくなるまで加熱する。(こげないように、ただしあまりかきまぜすぎないように)
  4. 水分が飛んで米が柔らかくなったらレーズンと砂糖を加える。
  5. かきまぜて仕上げ用のココナツミルクを加える。クローブ、シナモンスティックを取り出す。室温でさます。




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