Lina Recipes / Dessert
Banana Supreme Cake
バナナシュプリームケーク
Recipe:Niki
Photo:Mariko*

Ingredient

  • オリーブオイル   1/4カップ
  • ブラウンシュガー  1カップ
  • 全卵         1個
  • 卵の白身      2個
  • バナナ(マッシュする) 2本
  • バニラエッセンス  小さじ1
  • 牛乳          1カップ
  • 小麦粉        2+1/2カップ
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 塩            小さじ1/2
  • 重曹          小さじ1+1/2
  • シナモン        小さじ1
  • バナナ(輪切)    2本分
 クリームチーズフロスティング ---------
  • 室温でとかしたバター  1/4カップ
  • バニラエッセンス     小さじ1
  • クリームチーズ     1〜3オンス
  • 粉砂糖         3カップ
  • クリームチーズとバターがすでに合わさったもの適量
Direction

  1. オーブンを180℃で予熱する。ケーキ型にオイルとクッキングペーパーをひく。
  2. 大き目のボールにオイル、ブラウンシュガー、全卵、卵の白身をいれて混ぜ合わせる。
  3. 【2】にマッシュしたバナナ、バニラエッセンス、牛乳を加える。
  4. 他のボールに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、シナモンパウダーをいれ混ぜ【3】を加えさらに混ぜる。この時に空気が入らないようざっくりと混ぜる。
  5. オーブンで15〜18分焼く。焼きあがった状態で20分冷やし、型からはずして1時間室温で冷やす。
  6. クリームチーズフロスティングは全ての材料をハンドミキサーで混ぜ合わせます。
  7. 焼き上がったケーキを3段に切り分け、その間をクリームチーズフロスティングとスライスバナナでうめていきます。(ケーキ、クリームチーズフロスティング、バナナ、ケーキ、クリームチーズフロスティング、バナナ..の要領でサンドして行きます)

Memo
シュガーフロスティングは冷蔵庫で冷やすと「くっついちゃう(または)固まっちゃう→塗りづらくなる」ということで、ケーキに塗るまでは室温で保管します。


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