Lina Recipes / Dessert
Pumpkin Flan
パンプキン・フラン
Recipe:Hiroko
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Ingredient

  • 卵     6個
  • 砂糖    3/4 カップ
  • 塩     小さじ1/4
  • 水     1/3 カップ
  • シナモンパウダー 小さじ1
  • ヴァニラ   小さじ1
  • かぼちゃのピュレ 1カップ
    (缶詰またはかぼちゃを茹でてピュレ状にしたもの)
  • エバミルク 1+1/2
  • ナツメグ(お好みで)
Direction

  1. 金属製のボールか鍋に、砂糖小さじ3と水小さじ2を入れてよく混ぜる。中火にかけカラメルソースを作る。
  2. パイ皿をお湯で温めておき、よく水分を拭き取る。
  3. カラメルソースを流し入れ、パイ皿を傾けて皿の内側全体(側面、底)をソースで覆う。
  4. 材料すべてを合わせて混ぜる。エバミルクに塩、シナモン、ヴァニラを軽く混ぜ、砂糖を入れて混ぜる。かぼちゃを入れて混ぜる(様子を見ながら加減して入れる)。卵を入れる。クリーミーになるように、かぼちゃの量を加減したり、水を加えて調整する。
  5. パイ皿に生地を入れてナツメグを振る。オーブンを180℃に暖めておく。
  6. お湯を張った天板にパイ皿を置いて約50分、ブラウンなるまで焼く。フォークを刺して、生地がついてこなければ出来あがり。
  7. 冷蔵庫で少なくとも4時間は冷やす。ホイップクリームを添えて。



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