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Guava Baked Ham
グァバ・ベイクド・ハム
Recipe:IO
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Ingredient

  • 骨付きハム   4〜5キロの塊
    (なければ骨なしの小さいものでもよい)
  • グアバジェリーかグアバペースト 2カップ
    (4〜5キロのハムに対して)
  • コカコーラ    1カップ
Direction

  1. オーブンを華氏350度(約175℃)に予熱しておく。
  2. ハムは冷水で洗い、乾いたペーパータオルで水分をふき取っておく。ボウルにグアバジェリーとコーラをよく混ぜる。グアバジェリーはレンジにかけて柔らかくし、コーラを少しずつ加えながら混ぜていくとよい。ハムをローストパンに置いてグアバグレーズをはけでたっぷり塗る。(今回のハムは骨の部分を除いて3ミリ幅くらいで切り込みが入っていたので、切り込み部分にもよく塗る。家庭で小さめの塊を使う場合はハムの下1/4くらいを残して端から3ミリ幅くらいでスライスし、その間にグレーズを塗る)
  3. オーブンで20分焼く。一度取り出して下にたまった肉汁を全体にまんべんなくかける。全体をアルミホイルで覆い(あればロースト用の厚手のもの)さらに40分焼く。10分ごとに肉汁をかける。(アルミホイルで覆うことで蒸し焼き状態となりハムが乾燥するのを防ぐ) 焼く時間はハムの大きさによって加減してください。
  4. 焼けたらオーブンから取り出してローストパンから取り出し、5分ほど休ませる。肉汁は鍋に移して加熱し、コーンスターチでとろみをつけて、つけあわせのソースにする。


Memo


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