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Orange Chicken
オレンジ・チキン
Recipe:Naoko
Photo:Mariko*

Ingredient

  • 鶏ムネ肉    8枚
  • にんにく     適量
  • サラダ油    適量
  • ビネガー   サラダ油と同量
  • 塩        適量
  • こしょう     適量
  • オレガノ

  • ブレッドクラム   適量
  • 卵          1こ
  • オレンジジュース 適量
  • オレンジ      適量
  • バター       適量
  • フライ油      適量
Direction

  1. 鶏ムネ肉は1枚を厚さ半分にスライスする。
  2. にんにくからオレガノまでをFPで攪拌しペースト状にして、鶏ムネ肉の表面に塗りつけてマリネする。(※マリネする時間により、塩加減を調節する。サラダ油とビネガーは同量で。)
  3. 卵を溶きほぐし、マリネした肉をくぐらせて、ブレッドクラムをまぶす。
  4. フライパンにバターとオイルをあわせて熱し、【3】の両面をこんがり焼く。
  5. キャセロールに移す。オレンジの輪切りと交互に並べる。肉を取り出したフライパンにオレンジジュースとオレンジ果汁を入れて加熱し、肉にかけてオーブンで加熱する。


Memo
ブレッドクラムは、細かいパン粉に調味料やスパイスが混合されているもの(アメリカ製)を使用しました

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