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Spicy Pumpkin and Shrimp Soup
スパイシー・パンプキン&シュリンプ・スープ
Recipe:Naoko
Photo:Mariko*

Ingredient

  • 玉ねぎ -------------- 2個
  • にんじん ------------- 2個
  • 香菜(刻んだもの) ----- 大さじ1
  • おろししょうが -------- 小さじ2
  • にんにく(みじん切り) --- 3個分
  • オールスパイス ------- 小さじ1/2
  • バター -------------- 大さじ2
  • チキンブロス --------- 400g
  • パンプキン缶 --------- 1缶(420g)
  • 牛乳 --------------- 240cc
  • えび(加熱済み) ------ 225g




Direction

  1. 玉ねぎとにんじんは薄くスライスする。
  2. フライパンにバターを温め、玉ねぎとにんじんを炒め、香菜、おろししょうが、にんにくみじんぎり、オールスパイスを加えて10〜12分野菜が柔らかくなるまで炒める。
  3. ブレンダーに移し、1/2カップのチキンブロスを加え、ピュレにする。
  4. フライパンに戻し、パンプキン缶、牛乳、残りのチキンブロスを加え、均一になったらすでに加熱したえびを加える。




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