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New Crab Cakes
クラブケーク
Recipe:Naoko
Photo:Mariko*

Ingredient

  • 卵            1個 
  • 細かく砕いたポテトチップ 1/2カップ 
  • シュレッドココナツ    大さじ2
  • 青ねぎ          大さじ2
  • マヨネーズ        大さじ2
  • パセリ(生)        大さじ1
  • コリアンダー(パウダー) 小さじ1/2
  • 蟹 170g 火を通して一口サイズにカットする。または缶詰。水気を切っておく。
  • サラダ油         大さじ2
 ハーブソース材料 ----------------
  • マヨネーズ          1/4カップ
  • コリアンダー(フレッシュ、刻む)大さじ1
  • すりおろしたレモンピール    小さじ1




Direction

  1. ハーブソースは上記の材料をよく混ぜてから、味がなじむまで冷蔵庫に入れておく。
  2. シュレッドココナツはオーブン又はトースターでトーストしておく。
  3. ボールにほぐした卵、砕いたポテトチップ1/4カップ、ココナツ、刻んだ青ねぎ、マヨネーズ、パセリ、コリアンダーを入れて混ぜる。
  4. 蟹肉と合わせてよく混ぜて、パテを作る。パテにポテトチップの残りをまぶす。
  5. 大きめのフライパンに油を敷いて熱し、クラブケークを焼く。
  6. 中火で4〜6分ほど、中まで火が十分通ってきつね色になるまで焼き、裏返してもう片面も焼く。
  7. ハーブソースを添えて。




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