Lina Recipes / Rice & Beans
paella
Paella
プエルトリコ風パエリヤ
Recipe:Niki
Photo:Hiroko

Ingredient

  • チキンウィング      18本
  • にんにく          4片
  • 玉ねぎ            1個
  • チョリソー          4本
  • トマト(水っぽくないもの) 4〜5個
  • チキンブロス        400ml×2缶
  • イカ、エビ、アサリあわせて丼一杯
  • 米               3カップ
  • ハインツトマトペースト缶 小1缶(130ml)
  • グリンピーース         少々
  • グリンオリーブ         少々
  • 赤い焼きピーマン(みじん切) 5〜6個分
  • Sazonスパイス         2パック
  • Goya アドボ           適量
  • 塩コショウ           適量
Direction

  1. オリーブ油で鶏ウィングを炒める。塩少々をふり、肉に火が通ったらフライパンから取り出す。
  2. チキンの旨みエキスを鍋に残したまま、適当な大きさに切ったチョリソを炒める(チョリソから油が出るので油の継ぎ足しは不要)。チョリソの油ができったところで玉ねぎのみじん切り、つぶしたにんにく、小さく切ったトマトを入れて炒める。
  3. 玉ねぎに火が通ったらイカ、海老、アサリを加えて炒める。魚貝は炒めすぎると堅くなるので8割火が通ったら具だけ取り出す。
  4. フライパンに残った汁に、洗っていない米を投入し、チキンブロスを加える。
  5. トマトペースト、サゾン2パック、アドボ少々、オレガノ少々を入れて全体を混ぜ合わせ、取り出しておいた鶏肉を上に並べる。
  6. 塩少々で味をととのえアルミホイルで鍋にふたをする。中火で5分その状態を保つ。
  7. サラダ油大さじ2を加え、グリンピースを散らす。
  8. 小さく切った赤い焼きピーマン(半分)を散らす。
  9. 再びアルミホイルでフタをして200℃に予熱したオーブンで20分火を通す。
  10. オーブンから取り出したら魚貝に塩胡椒をしたものを加え全体に混ぜ合わせる。
  11. さらにオリーブの実、焼き赤ピーマン(半分)を刻んだものをのせ再び10分オーブンで加熱。ラストにオリーブと赤ピーマン、食用花を上から散らして華やかに仕上げる。




| Main |  Rice&Beans |  Sub |  Dessert |  Lina Recipes Top |  HOME |
Copyright© 2006 Niki's Kitchen All rights reserved.