Lina Recipes / Rice & Beans
Rice with Pigeon Peas
木豆とリブの御飯
Recipe:IO
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Ingredient

  • ハム(大サイズのもの)    1/2枚
  • Sazonスパイス         2袋
  • 米                3カップ
  • 緑オリーブ          大さじ1
  • たまねぎ            1個
  • ピーマン(大)          1個
  • トマト               1個
  • Pigeon pea缶         2個
  • オリーブオイル       大さじ1〜2
  • オレガノ           小さじ1〜2
  • トマトソース           1缶
  • 塩                適量
  • にんにく            5〜6片
  • サラダ油           大さじ3
Direction

  1. 玉ねぎ、ピーマン、緑オリーブ、ハムはみじん切り。トマトは1cm角程度の角切り。にんにくはみじんぎり。
  2. 大きい鍋にオリーブオイルを温め、みじん切りにしたハムを炒める。
  3. 野菜のみじん切りを加えて炒める。しんなりしたらにんにくを加える。(注・必ず野菜→にんにくの順で加える。逆にするとにんにくがこげて苦味が出てしまう)
  4. 野菜がしんなりしたらトマトソース、オレガノ、sazonスパイスを加えて混ぜ、pigeon peaを缶の汁ごと加え弱火で5〜10分加熱する。
  5. Pigeon peaの缶に4〜5杯の水を加える。沸騰したら米を加えて中火で過熱する。水分がなくなってきたら全体をざっくりかきまぜてふたをする。弱火にして20分くらい加熱する。


Memo

【Pigeon pea】
インド名:アルハール、アルハル豆
味は大豆とグリンピースの中間のような味。これらを代用して使っても可。



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