Lina Recipes / Rice & Beans
パイナップル・ライス
Pineapple Rice
パイナップル・ライス
Recipe:Naoko
Photo:Mariko*

Ingredient

  • 長粒米           1+1/4カップ
  • バター           大さじ3
  • パイナップル缶      400g
  • 塩             小さじ1
  • 水             1+3/4カップ
  • ライトブラウンシュガー  1/2カップ
  • ナツメグ          小さじ1/4
  • サラダ油         大さじ1
  • レモンの皮        適量
Direction

  1. フライパンにバターを溶かし、米を入れ中火で3〜4炒める。
  2. パイナップル缶はシロップをきっておく。シロップ1/4カップは残しておき、塩と水とサラダ油をフライパンに加え米とあわせる。沸騰したら弱火にし米が柔らかく炊けるまでふたをして15〜20分。
  3. パイナップルは粗く刻んでおいて(クラッシュタイプはそのままでOK)加え、ブラウンシュガー、レモンの皮、ナツメグを加え混ぜる。
  4. バターを塗ったキャセロールに【3】を入れ、ホイルで全体を覆い200℃のオーブンで20分程度焼く。


Memo

【パイナップル缶】
チャンクタイプとクラッシュタイプのものを使用しました。クラッシュタイプとは、チャンクをもっと細かくした状態のものです。



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