Lina Recipes / Sub Dish
Pasta Fruit Salad
パスタ・フルーツ・サラダ
Recipe:Maki&Hiroko
Photo:Mariko*

Ingredient

  • ショートパスタ           110g
  • アプリコット・ピーチ缶      450g
  • パイン缶              225g
  • 赤か緑のぶどう          1カップ
  • シュレッドチェダーチーズ    3/4カップ
  • 砕いたペカンナッツかくるみ  1/4カップ
  • バニラヨーグルト         225g
  • 冷凍濃縮オレンジジュース   大さじ1
    (ミニッツメイドのものを使用)
  • ナツメグ            小さじ1/8
  • レタス
Direction

  1. パスタをゆで、水気をきり、冷水で洗い水気をきる。
  2. アプリコットとピーチを小さく刻む。パインは5mm〜1cm幅に小さく切り、缶汁はきっておく。ぶどうは半分に切り種を取り除く。
  3. 大きめのボールに、アプリコット、ピーチ、パイン、チーズ、ぶどう、ペカンナッツ(またはくるみ)を混ぜ合わせ、【1】のパスタを加え混ぜる。冷蔵庫で30分程度冷やす。
  4. ドレッシングを作る。バニラヨーグルトと濃縮オレンジジュース、ナツメグを混ぜ、【3】とあわせる。
  5. ボウルにレタスを盛り、パスタフルーツサラダをその上に盛り付ける。


Memo
* パスタはフジッリ、コンキリオーニなどお好みで。
* バニラヨーグルトは、プレーンヨーグルトにバニラエッセンスを加えて代用できます。
* ココナツ(シュレッド)を加えたこともありました。お好みで。



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