事務局








	Niki's Kitchen　英語料理教室東京都江戸川区西小岩4の4の16　　　 room 201 03-5694-6440/090-3248-6467　代表　棚瀬尚子　　 e-mail:nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp



Niki's Kitchenは2000年9月にスタートしました。設立から10年を迎えます。アメリカ、イギリス、ドイツ、フランス、デンマーク、スウェーデン、ハンガリー、ポーランド、イタリア、カメルーン、インド....今まで90名近い先生と40カ国以上のお料理を紹介してきました。ご予約された皆さんが、東京、横浜、千葉、埼玉、大阪に住む世界各国のお父さんやお母さんの家にお料理を習いに行きます。クラスの場所がそれぞれ違うため毎回旅をするようにあちこちの家にお邪魔します。クラスで使用する言語は日本語または英語です。 Niki's Kitchenは、他の料理教室や英会話スクールにはない、小規模、ホームスティ型、外国のお母さんの手による家庭的なホスピタリティを大切におこなっております。クラスに訪れる方々は、先生にとってのお家にいらっしゃった親しき友人でもあります。クラスは、ひとつずつすべて手作りで、企画化されたレシピではありません。その家に伝わるお料理や、土着料理などを各国のお母さんたちが挑戦します。ふつうのご飯もあれば、あっと驚くご飯もあります。地球にある様々なご飯を作って一緒に食べましょう。皆さん、一緒に日本にある小さな外国を探して旅をしてみませんか？一言でいえば「旅をするような料理教室です」親戚のおばさんの家に遊びに行くような、お友達のお母さんにお料理を作ってもらうような、友達とキッチンで料理を楽しむような。お料理が得意じゃなくても、好奇心旺盛で食べるのが大好きだったらとても楽しいと思います。クラスで、是非のんびりとした一日をお過ごしください。ニキズキッチンより

わたしたちの国のキッチングッズにすり鉢があるように、他の国々にも、その国ならではのキッチングッズが数多く存在する。
コロンビアは滑らかなホットチョコレートをつくるだめだけに、道具がひとつ存在する。
スパイスを細かくするための立派な擂り鉢はインドのもの。シリアのフライパンは、小さなクレープのような生地を一度に何個も焼く為にいくつか型がかたどられている。

いろいろな国のいろいろなやり方

これはハンガリーの「チガテースタ」というパスタです。木と針のような、昔ながらのキッチン道具で作ります	針のような金属の棒にくるくるっと生地を巻きつけます

力をすこしいれて木のギザギザをつけます	かたつむりのようなチガテースタのできあがり。

コロンビアの伝統的な食器。土と木のぬくもりはご飯をさらに美味しくさせてくれる

モロッコのタジン鍋。タジンが一番引き立つのはもちろんスパイス料理。水の入手が非常に困難なアフリカ地方の知恵の詰まった調理器具です。

モロッコのフェカス
カリカリと硬いパン。レモンの皮やレーズンが入りお菓子として食後に食べる。

ドイツのアドベントクッキー。

クリスマスの4週間前、アドヴェント（待降節）になると、ドイツの多くの家庭ではクリスマスを迎えるためのクッキーを焼きます。綺麗に型抜きされ、アイシングを施された手作りクのッキーは、まるで宝石のように大切に箱に収められ、クリスマスまでの間少しずつ、目で、舌で、一年でいちばん大事なお祭りの日を待つ人たちを楽しませてくれるのです。

デンマークのデニッシュ（スモーケア）

手に持つとずしっと重く、リッチなバターの香ばしさと、サクサ感。贅沢な味の本場のデニッシュです。

ベトナムのチェ（スーンサーホットルー）

ゼリーとレッドルビーの冷たいデザート
日本ではなかなか見かけることのないベトナムの人気デザート。ゼリー、レッドルビー(Red Ruby：栗またはクワイの実に、タピオカ粉をまぶしたもの)、ココナッツミルク、クラッシュアイスを合わせて盛り付けます。

いかがですか？皆さん楽しんでいただけましたでしょうか。これはキッチンの一部。毎回が発見の宝庫です。是非あなただけの魅惑のキッチンを見つけて楽しんで下さいね☆

写真撮影と発見者：クラスに参加してくれた皆さん
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