ひと工夫がたくさん。優しいミレーニャさんのソペスの世界。

米軍横須賀基地内ミレーニャさんのご自宅にて。英語でのクラスです


家庭的な心地よい雰囲気の中でおこなれるミレーニャのクラス。
心とお腹をたっぷりと満たしてくれます。
今回は、レンズ豆のスープ、ソペスのための様々なお料理、ワカモレを巡る冒険、トレスレチェと合計６品。
たっぷりと本場のメキシコ料理を学んでいきます。

・Welcome drinks
●ウェルカムドリンク
・Mexican Lentil and veggie Soups
●メキシコのレンズ豆と野菜の具沢山スープ
・Mexican Savory Sopes w Special Salsa Sauces
●メキシカンソペス　ソペスを愛する人の為のスペシャルサルサ添え
※ソペスのシェル作り
※ソペスのためのお肉作り
※ソペスのためのスペシャルサルサ作り

・Guacamole diffrent version : midsummer is hot style
●ワカモレを巡る冒険　その２：オーセンティックで少々刺激的なワカモレ
・Tres Leche Cake
●３種のミルクのケーキ：トレス　レチェ
・Tea or Coffee
●コーヒーか紅茶

●ウェルカムドリンク


●メキシコのレンズ豆と野菜のスープ
ほっこりと優しいの香りに包まれたレンズ豆のスープ。 レンズ豆のスープは旧約聖書にも登場します。 とある土地にジェイコブとエサウという双子がいました。 ある日、弟ジェイコブが、香気がある赤いレンズ豆スープを料理し、双子の兄エサウに 家や土地全ての家督の権利とと１杯のレンズ豆のスープの交換を願い出ます。 １杯のスープの方を選んだエサウはその後、数奇の運命に恵まれ、成功をしていきます。 それ以来、キリスト圏でレンズ豆のスープは幸福の象徴。 大変縁起の良いスープとして語り継がれています。 わたしのスープにはたくさんのお野菜や素材をいれ、今までに皆さんが食べたことのないほど それは美味しい味に仕上げます。


●メキシカンソペス　ソペスを愛する人の為のスペシャルサルサ添え
※ソペスのシェル作り
※ソペスのためのお肉作り
※ソペスのためのスペシャルサルサ作り
メキシコに古くから伝わる家庭料理ソペス。お母さんから子へと必ず作り方を伝承していくお料理です。
ソペスとは、生地をタルト状に整形し揚げたお料理のこと。
お母さんはまず子供に、このシェル生地の作り方を教えます。 生地の幅広のところがあったり、薄いところがあったり。 手作りならではの形の不均一さが美味しさの秘訣。
シェルの層はしっとりサクサクとしていて今まで食べたことのない食感。 詰める中味は柔らかく煮込んだSavoryなお肉や野菜達。 こちらも丁寧にひとつずつ作り上げていきます。 美味しさを倍増させる特別なサルサを上からざっくりかけます。
見た目以上にボリュームがあり、最初の一口を食べた時点で完全にノックアウト!!


●ワカモレを巡る冒険　その２：オーセンティックで少々刺激的なワカモレ
わたしはワカモレが大好きで、様々な種類のレシピを持っています。 前回の６月は皆さんの想像通りのマイルドなワカモレを紹介しました。 しかしメキシコには皆さんがご存知の味とは別に、オーセンティックな 少々刺激的なワカモレも存在します。今回はそちらをご紹介します。


●３種のミルクのケーキ：トレス　レチェ
焼き上げたケーキの生地に三種類のミルクを使ったグレーズをかけよく冷やしてからいただきます。 メキシコでとても人気のあるお菓子で、地方によって食べ方が代わります。 カリブ海に近い地域では、３種のミルクのうちのひとつがココナッツに変わり、さくらんぼや果物やラム酒、ナッツが加わります。 南メキシコのベラクルズではメキシコのバニラとカリブ海のラムをさらに加えます。 アメリカに近い国境に行くと、ヤギのミルクのキャラメルも加わりケーキは４種のミルクに変わります。


●コーヒーか紅茶

日付

予約/定員

料金

-

2009/7/11(土曜日)

6/6人

5900円

開講時間:11:00-15:00前後

2009/7/25(土曜日)

6/6人

5900円

開講時間:11:00-15:00前後

2009/7/26(日曜日)

6/6人

5900円

開講時間:12:00-16:00前後