●ウェルカムドリンク：フロックス
モーツァルトと同じオーストリアのザルツブルグで生まれたこのカクテルは
ワインの中でソーダの泡が踊るようにはじけ、口当たり、見た目ともにさわやか。
ハードボイルド小説「儀式」の中ではかっこいい主人公が、このスプリッツァーをバーで楽しむシーンが登場します。


●冷たいアペタイザー：ピーマンの詰め物
いつものピーマンをお洒落でおいしいハンガリースタイルで楽しむそんなレシピ。ピーマンの香りとカクテルのフロックスの相性は抜群。レイカさんの話してくれるハンガリーのストーリーと一緒に楽しんでみて


●スープ：ハイデッグ　スジルバクレムレベス
冷たくてクリーミーなプラムのスープ
木の上でプラムが熟し始めると、ハンガリーの人々は「さぁ何のお料理をつくりましょうか」と思案をし始めます。
プラムはハンガリーでとても人気のあり、膨大なレシピがあります。クッキー、スープ、ケーキ、カクテル、ソース。etc..
この中から私は特別なものをつくりたいと思いこのお料理を選びました。
甘酸っぱく香高いプラムをクリーミーなスープに変化させます。レモンを一緒に茹でる等ユニークな工程のレシピと共に お届けします。


●温かいアペタイザー：ハンガリーの小学校の給食に出るお料理：ほうれん草のフーゼレーク　ゆで卵添え
ほうれん草を愛する全ての愛好者に嬉しい衝撃のあるレシピを紹介します。
ハンガリーを代表するおふくろの味で、ハンガリーの小学校の給食にも出てきます。 また健康的な自然食のお料理としても愛されています。 シチューとディップの中間のようなこのお料理は、具にたっぷりからめればからめるほど美味しいです。 ハンガリーではメンチカツかゆで卵が添えられます。今回はゆで卵を添えます。


●メイン：パプリーカーシュ　クルムピリ　
パプリーカーシュ　クルムピリはハンガリーのポテトと野菜の料理でしばし昼食や夕食で楽しみます。
もっとも重要なのはこのお料理にハンガリーのソーセージが使われることです。
ソーセージはハンガリーの代表的で人気のある食べ物で味に独特の重みと濃さがあり、普段はお料理に使ったり、白いパンとピクルスと一緒に食べます。
それぞれの地方に特有のソーセージがあります。今回はその中から有名な燻製によってつくられた「チャバイ・コルバース」を使います。
実は燻製のソーセージはハンガリーでも特別なもので、クリスマスの特別料理にも使われます。


●デザート：遠足で食べるプラムのケーキ
冷たくてクリーミーなプラムスープにはじまった今回のコース料理は、 軽くてやわらかなケーキで締めくくられます。ハンガリーの子供たちは遠足に行く時、母からよく作ってもらいます。
驚くほど口当たりがよく、非常に美味しくみなさんの顔を笑顔にすることでしょう。


●コーヒーか紅茶