メキシコの陶器、タラベラの町のプエブラ風ティンガ

横浜山手（ＪＲ山手駅から徒歩１０分）、英語でのクラスです。


こんにちはテテです。今回のメインはプエブラ風ティンガを作る事にしました。
メキシコの陶器、タラベラの町として。そしてモーレなどのメキシコを代表する料理の発祥の地として有名な町の郷土料理です。


メキシコから届くエアメールを開けた時に感じる、ふわっとした優しさを一緒にお届けします。


テテさんは、メキシコシティ出身。彼女は横浜に住む、よく笑いよく泣くラティーノグループ（の一員でエルビスプレスリーに似た、だんなさんと２人の女の子と　一緒に日本にやってきました。


家はＪＲ山手駅　徒歩圏内の山の上。


彼女の家が実に素晴らしいのだ。
山の上の　崖っぷちにちょこんと建っているからなのか、窓から景色を　ながめていると空中に家が建っているように見える。
まず家に着くなり
「横浜らしい景色だねすごいすごい　良く見つけたね」
と家の話で大盛り上がり。
インテリアも雰囲気も　メキシコそのままにメキシカンアートの壺や絵　雑貨などが飾られていて彼女の郷土への思い　がひしひしと伝わってくる。
初めて彼女の家に伺った時、 生のとうもろこしで　作ったケーキを出してくれました。 甘くて美味しくて　こってこてのメキシコの家庭料理。
空中室内庭園に住む　テテさんはすごく愛らしくて人なつっこくて、あった瞬間からすでにアミーゴ

・Sopa de Fideos
●ソパ　デ　フィデーオス：メキシカンヌードルスープ
・Tinga Poblana　
●ティンガ　ポブラーナ
・Arroz Verde Mexicano
●アロス　ヴェルデ　メヒカーノ
・Durazno con Rompope
●ドゥラスノ　コン　ロンポぺ：桃のロンポーペ
・Agua de Pepino
●アグア　デ　ぺピーノ
・Tea or Coffee
●コーヒーか紅茶

●ソパ　デ　フィデーオス：メキシカンヌードルスープ
深まる秋と共にスープの季節がやってまいります。私の故郷メキシコシティでも空気が冷えてきます。 この時期に嬉しいのが温かいメキシカンスピリット、ヌードルスープ。 ホームメイドのヌードルスープは塩味と辛味のきいた鶏のスープ。 実は国境を越えたアメリカのスープ会社がアンケートをとったところ、チキンヌードルスープが一番人気だったそう。 好みのトッピングを加えてオリジナルテイストを楽しみましょう。


●ティンガ　ポブラーナ：
メキシコの郷里を思い出させるテテさんのお勧め料理ティンガ　ポブラーナ。 直訳すると「プエブラ風ティンガ」。 プエブラはメキシコの中堅都市で陶器タラベラの町そしてモーレなどのメキシコを代表する料理の発祥の地として有名です。 このグルメの街から生まれたプエブラ風ティンガは、 濃厚な味ながら脂っこさを感じさせない上品でスモーキーな味わいの豚の煮込み。 あなたのお腹と心をガッチリつかみます。


●アロス　ヴェルデ　メヒカーノ
ご飯料理の面白さは、その土地の人々の知恵や技が隠されていることです。 １０月はピーマン・コリアンダー他、様々なグリーンを混ぜて作る混ぜご飯、メキシコのアロス　ヴェルデをご紹介します。 お野菜の旨みをご飯と一緒にいただきましょう。


●ドゥラスノ　コン　ロンポぺ：桃のロンポーペ
　 ラム酒で作る冷たい卵酒をメキシコではロンポペと呼びます。 桃とロンポペの甘い愛情あふれるデザートで締めくくります。


●アグア　デ　ぺピーノ
キュウリ入りウォーター リフレッシュドリンクです。お口直しにどうぞ


●コーヒーか紅茶

日付

予約/定員

料金

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2009/10/18(日曜日)

7/7人

5900円

開講時間:15:00-19:00前後

2009/10/20(火曜日)

7/7人

5900円

開講時間:9:55-14:00前後