エミーさんとマルガリーさんそしてエミーさんのだんなさま。なんとこのお宅にはシンガポール、ペルー、イタリアの３カ国の人々が暮らしています。なんとも多国籍でアカデミックなご家庭で習うお料理教室をご紹介します。


私（エミー）はシンガポールの出身で現在、東京世田谷区代々木上原に住んでいます。 １５年前に外交官(現在はJETRO)であるイタリア人の夫と結婚しました。


私達家族は数年置きに世界各国ソウル、ローマ、ブエノスアイレスそして東京 に移り住み様々な食文化を経験してきました。


ペルーキュージーヌとの出会いは私のアシスタント、 マーガリーとの出会いに始まります。マーガリーはペルーの北海岸にある都市チラクヨの出身です。


アルゼンチンのブエノスアイレスに住んでいた頃、 マーガリーは6年間私たちと共に働いていました。 マーガリーは、本当にお料理が大好きでとても良いお料理をします。


私たちの異なった国で育ち食文化を十分に試すことができ、とても幸運です。 マーガリーは週のうち何日かはイタリア料理します。(私の夫はイタリア人です) また週のうち何日かは中華料理を作ります(私は中国系シンガポール人です) また文化の間で融合するフュージュン料理を作るときが何日があります。 そしてダイエットの為の食事を作るときが何日かあります。


ある日、わたしの友人が私の家にランチに来て、マーガリーの作るペルー料理を食べ 私たちのレシピを共有するためにNiki's Kitchenに加わるべきで あることを勧めました。東京ではペルー料理の素晴らしさがまだ認知されていないからです。


料理を教えるマーガリーは日本語と英語を話すことができないので、（スペイン語を話します）私エミーが通訳に立ち、 このクラスを私とマーガリー２人でおこなうことにしました。 私はイタリア語　スペイン語　英語　広東語　中国語　日本語の６ヶ国語を話します。　 このクラスを通じて私たちの文化を教えると共に、 教えるということで日本の人の心と文化を理解することができれば素晴らしいと思います。


異文化を一緒に勉強していくことはお互いにとっての素晴らしい経験だと思います


Amy Balmas