ベトナムカフェタイム*バナナとコーヒーのシントーと共に

横須賀、英語でのクラスです。（カレンさんは日本語ができます）


ベトナムといえば、おいしいごはん。 ゆる〜い時間。


ベトナムの人々がどんなものを食べているか 身近に感じてみませんか？


ベトナムの海の青さ 柔らかくそよぐ風


今月はベトナムの中部〜南部にかけての名物料理をご紹介します。


ベトナムの甘味「チェー」や、なんとバナナ味のコーヒーシェイク。 そしてフォー、ブンに続くベトナムの米麺　フーティウの登場です。 フーティウは、南部ホーチミン（サイゴン）ではとても人気がありますが、 北部ハノイではほとんど出会えません。 フォーがビーフを味わうためにあるのなら、フーティウはポークベース。 日本ではフォーがお馴染みですが、ベトナム旅行者の中ではフォー派とフーティウ派に 分かれるほどファンの多い、南部を代表する米麺です。


ベトナム南部にはフォー・フーティウ・ミエン・ミー・ブンといった５つの代表的な麺があります。 フーテイウはビーフンに近く歯ごたえと透明度のある麺として知られています。

・Goi Buoi
●ゴイ・ブォーイ。バン・フォン・トムのせ
・Banh Tom
●バイントム
・Hu Tieu Nam Vang
●フーティウ　ナムバン
・Che Bap
●ベトナムデザート：チェーバップ
・Sinh To Trung Sua Cafe
●ベトナムカフェ：バナナコーヒーミルクシェイク

●フエ宮廷料理：ゴイ・ブォーイ。バン・フォン・トムのせ
Goi Buoi
果物の自然な甘みとダシの旨味。さっぱりとしてさわやかなハーブと豚の和えもの、ゴイブォーイ。酸味料として欠かせない柑橘がはいる宮廷フエの料理で、本場ではザボンを使います。 特製ソースはちょっぴり繊細でスパイシー。後をひく美味しさです。宮廷料理の特徴は見せる料理。鮮やかな盛り付けと美しい色合いが楽しめます。


※バン・フォン・トム（えびせん）
Banh Phong Tom
ゴイ・ブォーイに載せていただきます。油で揚げるタピオカ粉ベースのおせんべい。 香ばしくサクっとした食感は病みつきになります。 サラダに載せるほか、オードブル、おやつとしても人気です。


●バイントム
Banh Tom
とっても美味しいハノイの名物海老料理です。 ベトナムの首都ハノイに20以上ある湖のうち、最大の西湖に位置するお寺の参道にある専門店が 発祥です。 Banh＝揚げるという意味です。ハーブ類を巻いて食べるとまた格別。ぱくっとどうぞ。


●フーティウナムバン
Hu Tieu Nam Vang
フーティウは、南部ホーチミン（サイゴン）ではとても人気がありますが、 北部ハノイではほとんど出会えません。 フォーがビーフを味わうためにあるのなら、フーティウはポークベース。 日本ではフォーがお馴染みですが、ベトナム旅行者の中ではフォー派とフーティウ派に 分かれるほどファンの多い、南部を代表する米麺です。


今回のフーティウナムバンですが、このナムバンはお隣のカンボジアのプノンペンをさします。 気になるスープの中身は、ほんのり甘いあっさりした豚骨出汁スープ。麺は蒸した後、ライスペーパーのように、天日で半乾燥させてから切るため少しコシがあります。


ベトナムの南部の人たちが「絶対に食べてほしい」と思ってる一押し郷土メニュー。 ぜひじっくりと楽しみながら体を温めてください。


●ベトナムデザート：チェバップ
Che Bap
ベトナムの代表的なデザート・チェー（ベトナム風のぜんざい）。 普段のおやつとして大人気です。ベトナムの各地にはいろいろな種類のチェーがありますが、 縦に長い国土の中部では豊富に採れるとうもろこしのチェー、「チェーバップ」が名物です。 甘く煮たとうもとこしは、プチプチとした食感が楽しく、まろやかな甘さが口いっぱいに広がります。 チェーの特徴は、ベトナムの人々の芸術感。 食材の自然の面白さを心で食べることのでき、どこか日本の和菓子に通じる素地を感じることができることでしょう。


●ベトナムカフェドリンク：コーヒーとバナナのシントー
Sinh To Trung Sua Cafe
ベトナムでは冷たいフルーツシェイクを「シントー」と呼びます。これとコーヒーが人気の飲み物です。なんと この2つとさらにバナナを融合したコーヒーミルクシェイクをご紹介します。新鮮な果物とコーヒーミルクの甘さがマッチ。モダンだけど懐かしい魅惑の味を探りましょう。

日付

予約/定員

料金

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2009/11/14(土曜日)

7/7人

5900円

開講時間:11:00-15:00前後

2009/11/15(日曜日)

7/7人

5900円

開講時間:11:00-15:00前後

2009/11/19(木曜日)

7/7人

5900円

開講時間:11:00-15:00前後

2009/11/22(日曜日)

7/7人

5900円

開講時間:11:00-15:00前後

2009/11/23(月曜日)

7/7人

5900円

開講時間:●祝日：11:00-15:00前後