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ムット（シェフ）

人柄と柔らかい味にひかれ、多くの女性ファンを持つムットさん。お店を訪れていたお客さんの一人がこうお話してくれました。「最近食事がのどを通らなくて。だからムットさんの食事を食べにきたの」
従来の力強いインド料理とは違う、香りの良さと優しい味が持ち味です。

ムットさんのお店は大久保から徒歩５分。どこかの家庭にお邪魔したような個性ある店内で優しい南インド料理を習いませんか？

「南インド、チェンナイの側で生まれ育ちました。18歳の時から20年間南インドでシェフをしていました。南インドのホテルプレジデントのメインシェフとして16年間働きました。その語、南インドにいいシェフがいるということで日本から私に声がかかり東京にやってまいりました。
2003年西新宿に「ムット」(本店)をオープンし、昨年ここ大久保に南インド料理専門店として「ムット2号店」をオープンしました。この２号店でオーナーシェフをしています。

南インドのレストランのお料理を皆さんに伝授できたらと思います。私のお料理のコンセプトは「体に良い南インド料理」。優しい味で、油は少なめ、消化に良く胃腸に弱い方にも食べていただけるとおもいます。

インドというとヒンズゥ教のイメージが強いと思いますが、私はクリスチャンです。食事の制限がないため、牛、豚、鶏となんでも調理できるのが私の強みです。」

出身国：	インド
郷土料理：	サンバル、レモンライス、ココナッツチャトニ等
話す言葉：	日本語
開催場所：	大久保

南インドのコンダカダラとスパイシーな誘惑バターチキン

東京、新大久保駅から徒歩５分にある家庭的なレストラン「ムット」で行われる日本語の料理教室です。

人柄と柔らかい味にひかれ、多くの女性ファンを持つムットさん。お店を訪れていたお客さんの一人がこうお話してくれました。「最近食事がのどを通らなくて。だからムットさんの食事を食べにきたの」従来の力強いインド料理とは違う、香りの良さと優しい味が持ち味です。

カレーメニューの中で特に人気の高いバターチキン。もともとはチキンティッカをトマトベースのクリーミーなソースで煮込んだパンジャブ地方のマイルドなお料理です。コクのあるリッチなソースは甘みの後にスパイスを感じさせる何とも豊かな味。インド料理と言えば辛いというイメージですが、もっととろけるような美味しさを体験したいならこのお料理しかありません。
カシューナッツのペーストが入るのですから。

●ムットさんのクラスは毎月第一に日曜日に開催されます


バターチキンイメージ	ギーライスイメージ	コンダカダラ実物

●バターチキン
カレーメニューの中で特に人気の高いバターチキン。もともとはチキンティッカをトマトベースのクリーミーなソースで煮込んだパンジャブ地方のマイルドなお料理です。コクのあるリッチなソースは甘みの後にスパイスを感じさせる何とも豊かな味。インド料理と言えば辛いというイメージですが、もっととろけるような美味しさを体験したいならこのお料理しかありません。カシューナッツのペーストが入るのですから。

●ギーライス
インドのバター「ギー」をつかって作るスパイシーライス。ライスをスパイスで上手に火入れするコツをしっかりと勉強しましょう。こちらもムットさんらしい優しい味の人気メニューです。バターチキンに合わせて召し上がってください。

●コンダカダラ
こちらはムットの鉄板メニューの一つ。チャナ豆のスパイス炒めです。ココナッツファインの入った、これまたムットさん特有のやさしくてご飯にもぴったり。スパイシーな豆のお料理はムットの中の人気メニュー。サイトで検索すると様々なお客さんが書かれた「コンダカダラ　美味しい」とか「コンダカダラ　うまい」というブログが見つかります。ドライタイプなのは一緒ですが、大きく違う点としては南インド料理を最も印象づけるカレーリーフがたっぷり入っています。日本の南インド料理店では、ムットでしか味わえない一品です！

●パチャリ
知らざれる南インド伝統のサラダ：ココナッツや刻んだ野菜を唐辛子等を甘辛く合えたもので、大変美味。前回シェフのきまぐれサービスで大変好評でしたので今回クラスでお教えします。

●チャイ
深く落ち着いた味わい。インドのチャイをいれましょう

●ミニスパイス講座
スパイスについてもっと勉強してみませんか？使い方や効能など、スパイスの奥深さを教えます

日付	予約/定員	料金	-
2009/11/1(日曜日)	7/7人	5200円	[予約受付終了] 正式予約：7人
開講時間:11:00-14:00前後			[予約受付終了] 正式予約：7人
2009/11/1(日曜日)	7/7人	5200円	[予約受付終了] 正式予約：7人
開講時間:15:00-18:00前後			[予約受付終了] 正式予約：7人

A HREF="http://blog.goo.ne.jp/nikikitchen2/e/623e852c9c33bb4bf3750efff6f6282a">※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所：大久保駅徒歩５分レストランムット直接

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名と同じ料金、予約方式です。