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ソホン

私は台湾出身です。台湾は、町の中に美味しい食べ物がずらっと並んで、いつでもテイクアウトができます。主婦はお料理を作らなくてすむので、台湾は「主婦のパラダイス」と呼ばれています。
台湾名物の有名なお料理の一つに「肉丸」というものがあります。「肉丸」といえば彰化（街の名前）。台湾の中部にある彰化は私の故郷です。私の顔は故郷と同じ。まるで「彰化肉丸」みたいです。
小さい頃から私は母と一緒に台所に立つのが好きて、料理の基本は母が教えて貰いました。
本格的にお料理を習ったのは高校時代でした。学校で料理コンクール優賞を貰った事があります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私はファッション専門学校を卒業してから、ファッションデザイナーをしました。１９９７年、結婚して来日。
ファッション学生時代に日本の手編みものの、素晴らしさに憧れ、２０００年に日本ヴォ―グ学園の手編み専門コースを習い、手編み師範の資格を取りました。去年に台湾で手編み展示会を行いました。
　料理を上手に出来るのは作るだけじゃなく、食べる事が何より大事だと思います。私と主人が二人とも旅が大好きですので、世界中食べ歩きの実践者でもあり、今まで北極圏に近いグリーンランドから南極圏に近いニュージーラントまで、２５カ国を旅へ行って来ました。素晴らしい文化と触れ合って、美味しい食べ物を味わって、素敵な人々と出会って、本当に幸せが一杯です。これからは私の番です。皆様に台湾の素晴らしい文化と世界に有名な台湾烏龍茶と美味しい台湾料理をご紹介します。

出身国：	台湾
郷土料理：	茶葉料理、魯肉飯、台南担仔麺
話す言葉：	日本語
開催場所：	東京都文京区　丸ノ内線新大塚

台湾の屋台料理の王様、魯肉飯

東京都文京区、新大塚。日本語でのクラスです。
リフォームが終わりました。新しく大きくなったキッチンで皆さんをお迎えいたします

私は台湾出身です。台湾は、町の中に美味しい食べ物がずらっと並んで、いつでもテイクアウトができます。主婦はお料理を作らなくてすむので、台湾は「主婦のパラダイス」と呼ばれています。素晴らしい文化と触れ合って、美味しい食べ物を味わって、素敵な人々と出会って、本当に幸せが一杯です。これからは私の番です。皆様に台湾の素晴らしい文化と世界に有名な台湾烏龍茶と美味しい台湾料理をご紹介します


緑豆九分芋丸	魯肉飯	ドロ白菜

●台湾茶
台湾の高山でとれる高級茶葉を利用。高級なお茶でしか味わえない「とろみ」のあるお茶をレッスンのの合間、そしてお食事と共にお楽しみください。

●台湾の屋台料理の王様、魯肉飯。（ルーローファン）
台湾の人々が特にこだわりを持っているといわれる魯肉飯。屋台、家庭、レストランでそれぞれの工夫を凝らしています。ソホン先生の魯肉飯もまさに看板メニューにふさわしい味。テーブルに運ばれてきた魯肉飯は、つやのある照りとほかほかの湯気。レンゲを添えていただくと汁の吸い込んだご飯と共にコクのある肉汁が楽しめます。

●白菜魯（パイツァイルー）
魯肉飯と一緒に食べるのは、ドロ白菜。台湾の伝統的な定食店での定番のおかずです。寒くなるのにつれて、白菜はやわらかくなり、甘味が増していきます。口のなかでとろけていくおいしさは、魯肉飯と一緒に食べれば、さらに格別。台湾料理の基本は家族の健康を守ることにあります。「食べて健康を回復する」
お母さんが健康を願って家族のために冬場に作るお料理です。

●紫菜炸蝦巻（シーチョイチャッハーギュン）
台湾料理の中でも飲茶は格別に人気です。飲茶とは美味しいお茶を飲みながらお茶請けのおかずを楽しむ事。イギリスのハイティ、インドのスナック、そして中華の飲茶が世界の３大喫茶と言われています。バリバリとした食感の海老と豚肉の絶妙な組み合わせの点心と一緒に台湾飲茶を楽しみましょう

●金針排骨湯
ユリの花とスペアリプスープ。
金針菜は別名、黄花菜と呼ばれ、花のつぼみをサッとゆでて干したものでシャキシャキとした歯ざわりがたのしめます。台湾では魯肉飯と一緒にセットで食べる人が多く、熱々のスープが体に染み入ります。
金針菜はほうれん草の２０倍の鉄分を含む増血野菜としても知られています。炒めもの、煮物、スープなどに使われます。

●緑豆九分芋丸　
体にやさしい台湾スイーツ緑豆九分芋丸。千と千尋の神隠しのような風景の町として有名な台湾の九分。この町の郷土デザートです。特に芋圓というお店が有名でさつま芋とさつま芋粉と片栗粉から手作りの団子を作りスープに浮かべ緑豆をトッピングします。

●お土産：最高級鳥龍茶　一杯分
台湾の高山でしか取れない本当に美味しいお茶を一杯分お持ち帰りください。台湾のお茶は一杯で何度も楽しめます。

日付	予約/定員	料金	-
2009/12/11(金曜日)	8/8人	5900円	[予約受付終了] 正式予約：8人
開講時間:11:00-15:00前後			[予約受付終了] 正式予約：8人
2009/12/12(土曜日)	8/8人	5900円	[予約受付終了] 正式予約：8人
開講時間:11:00-15:00前後			[予約受付終了] 正式予約：8人

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所：東京地下鉄丸ノ内線新大塚駅徒歩9分またはＪＲ巣鴨駅徒歩13分または都営三田線千石駅徒歩11分の東京都文京区千石にあるソホン先生のマンション1Ｆになります

※お待ち合わせ場所地図

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人１名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。