ディッキーさんのクリスマスファミリーディナー

東京、自由が丘、英語でのクラスです。


英国ではクリスマスファミリーディナーと言ってもランチの事を言います。今回ディッキーさんが英国の伝統的なクリスマスパーティーを開いてくれる事となりました。
北ヨーロッパの冬は長く暗くて寒い季節、しかしこの時期になると街は一変、クリスマス一色で輝きを帯びエレガントに装飾され華やいだ雰囲気になります。繁華街ではクリスマスセールが始まり、プレゼントを抱えた人々で賑わいを見せます。夜になると高級デパート、ハロッズでは建物全体が眩いほどのライトで浮き彫りになり華やかに飾られます。リージェントストリートなどショッピングストリートも明るく柔らかな灯りと厳かな雰囲気を醸し出すクリスマスデコレーションで街と人々の心を暖かく包み込んでくれます。


クリスマスイブの翌日は家族や親戚で集まりクリスマスを祝います。各家庭では暖かい暖炉のもとで伝統的なお食事を頂き、届いたクリスマスカードを飾ってみたり、プレゼント交換をしたり、BBCが放送する女王のスピーチを見たりしてゆったりとした家族団欒の一日を過ごします。そんな穏やかな英国の伝統的クリスマスタイムを過ごしましょう♪


●パーティの為お料理は作り済みです。

・ROAST PUMPKIN SOUP
●ローストパンプキンスープ
・PORK WITH APPLE AND PRUNE STUFFING
●りんごとプルーンのローストポークグリル
・ROAST TURKEY WITH STUFFING
●ローストターキースタッフィングと３種ソース
・With Apple Sauce, Gravy with wine & Raspberry and Cranberry Sauce
●アップルソース、グレービーソース＆ラズベリーとクランベリーソース
・ROAST POTATOES
●ローストポテト
・VICHY CARROTS　＆ GREEN BEANS
●ヴィシーキャロットとグリーンビーンズ
・THREE-IN-ONE FRUIT MIX
●フルーツミックス（フルーツケーキ、フルーツミンスパイ＆クリスマスプディング用
・Fruit Cake
●フルーツケーキ
・STEAMED PUDDING
●クリスマスプディング
・Pudding toppings
●プディングトッピング
・Vanilla custard　＆　Brandy butter
●バニラカスタード　＆　ブランディーバター
・FRUIT MINCE TARTS （MINCE PIES）
●フルーツミンスタルト（ミンスパイ）
・EGGNOG
●エッグノッグ
・HOT SPICED ORANGE TEA
●ホットスパイスオレンジティー
・Coffee
●コーヒー
・WINE
●ワイン
・Mineral water
●ミネラルウォーター

ROAST PUMPKIN SOUP
●ローストパンプキンスープ
寒い季節にぴったりの心も身体も温まるローストパンプキンスープを頂きます。かぼちゃと他の野菜も加わり、ほんのり優しい野菜の甘みが口に広がり隠し味のスパイスが入ったホテルで頂くような洗練された暖かいスープをまずは召し上がれ。


PORK WITH APPLE AND PRUNE STUFFING
●りんごとプルーンのローストポークグリル
りんごとプルーンはお肉料理にぴったりのフルーツです。フルーツの自然な甘みがお肉をより一層美味しいジューシーな味に引き立てます。簡単で美味しい、見た目もお洒落なパーティー料理は必見です！


ROAST TURKEY WITH STUFFING
●ローストターキースタッフィングと３種ソース
With Apple Sauce, Gravy with wine & Raspberry and Cranberry Sauce
●アップルソース、グレービーソース＆ラズベリーとクランベリーソース
英国のクリスマスディナーのメインはなんといってもローストターキーです！七面鳥のお腹に色々な詰め物をしてオーブンでこんがりグリルします。 ソースは３種類ご用意致します。グレービーソースと他、ディッキーさん特製アップルソースとラズベリー＆クランベリーソースです。ローストターキー、そしてホテルダイニングに出てくるような高級感漂うフルーティーソースとの絶妙な相性に感動する事、間違いなしです。


ROAST POTATOES
●ローストポテト
ローストターキーなどお肉料理に添えて頂く代表格のローストポテト、表面こんがり、中はホクホクとしたポテトにローストターキーから出た味わい深いコクのあるグレービーソースを絡めて頂けば、まさに英国のクリスマスを体験している気分になる事でしょう。


VICHY CARROTS　＆ GREEN BEANS
●ヴィシーキャロットとグリーンビーンズ
ローストポテトと同様、ヴィッシーキャロットとグリーンビーンズもお肉料理に添えられるサイドディッシュの代表格です。更にディッキーさんの手に掛ると一味お洒落に変わります。そのアイデアを勉強しましょう。


THREE-IN-ONE FRUIT MIX
●フルーツミックス（フルーツケーキ、フルーツミンスパイ＆クリスマスプディング用）
今回の三種類のデザート、フルーツケーキ、フルーツミンスパイ、クリスマスプディングを作る際、２週間〜１か月前からその中身に使うフルーツミックスを作り置きしておきます。英国ではスーパーマーケットでも売っていてそれを利用する家庭もありますが、ディッキーさんは毎年手作りでフルーツミックスを作ります。その貴重なレシピを皆様に伝授して下さいます。是非お楽しみに♪


Fruit Cake
●フルーツケーキ
英国には実に色々な種類のパウンドケーキがあります。今回はその中でもクリスマスに出てくるフルーツケーキを学びます。仕上げにラム酒など染み込ませる事によりケーキがしっとりした生地になり、お味も格段とお洒落な大人の味 になります。昔懐かしいイギリスのお味をお楽しみ下さい。


STEAMED PUDDING>
●クリスマスプディング
Pudding toppings>
●プディングトッピング



Vanilla custard　＆　Brandy butter
●バニラカスタード　＆　ブランディーバター
クリスマスプディングは英国の伝統的なクリスマスケーキです。トッピングにバニラカスタードやブランディーバターを掛けて頂きます。スパイスのきいたドライフルーツが入っている蒸したケーキです。時にはプディングを作る際に銀貨や指輪などを入れたり、チャームという代用品を入れて、それが当たった人は、その物によって幸運、金運、恋愛運、結婚運など、願いが叶うと言われている楽しいケーキです。


FRUIT MINCE TARTS （MINCE PIES）
●フルーツミンスタルト（ミンスパイ）
英国人の大好物なデザートでクリスマスが近付くと、どこのご家庭にもミンス・パイが常備されていています。スパイスのきいた色々な種類のドライフルーツの入ったパイ、これもクリスマスには欠かせないデザートの一つです。


EGGNOG
●エッグノッグ
エッグノッグは伝統的なクリスマスや新年などを祝うドリンクです。アルコールが入っていないのでお子様も一緒に喜んで飲むことが出来ます。バニラの風味が香り、甘くて飲みやすく心も身体も温まるドリンクです。 Combine egg with sugar and salt, add milk and vanilla. Serve cold in tall glasses and sprinkle with nutmeg. For a fluffy eggnog separate egg, beat white until stiff, then fold into the egg yolk mixture. Let rest in the refrigerator. May be served hot or cold.


HOT SPICED ORANGE TEA
●ホットスパイスオレンジティー
ディッキーさん特製の暖かいスパイスのきいた紅茶、お楽しみ下さい。


Coffe
●コーヒー



Wine
●ワイン



Mineral water
●ミネラルウォーター

日付

予約/定員

料金

-

2009/12/3(木曜日)

16/16人

6900円

開講時間:11:00-15:00前後

2009/12/5(土曜日)

16/16人

6900円

開講時間:11:00-15:00前後

2009/12/10(木曜日)

16/16人

6900円

開講時間:11:00-15:00前後

2009/12/12(土曜日)

16/16人

6900円

開講時間:11:00-15:00前後