日本語 / English

クク

高官をされていたお父様の元で何不自由なく生まれ育ちます。しかし1971年、バングラデイッュ(Bhangra dish)で起きた独立戦争に巻き込まれました。財産は全て失い、火の中を命からがら生きのびたそんな力強い女性です。

現在ククさんの生家は大きな公園になっています。

そんなククさんからはベンガル地方の洗練された高貴な家庭料理を学ぶことができます。

そしてベンガル特有のミックススパイス、パンチンホロンをつかったお料理は斬新！

パンチホロン（Panch　Forong）はベンガル語で "Panch(means 5) Forong(means fry & mix)を表します。

パンチホロンは、1 フェンネル　2. Cumin　seed（クミンシード） 3. Mustard seed （マスタードシード）4. Fenugreek（フェネグリーク）5. Nigella (black cumin seed）（ニゲラ/ブラッククミンシード）の５つのスパイスが各同量ずつミックスされたものです。

クミン、フェネルリーグといった清涼感の強いスパイスとベンガル独特のニゲラが組み合わさったもので主に野菜料理に使用します。フライパンに熱いオイルを熱しパンチホロンをいれすばやく野菜にからませることにより最高のフレーバーが生み出されます。

出身国：	バングラディッシュ(Bhangra dish)
郷土料理：	さばのカレー、チキンカレー等バングラディッシュ料理の特徴：インド料理に比べ清涼感のある女性的なお料理が多い。
話す言葉：	英語
開催場所：	横浜市中区本牧のククさんのご自宅

ベンガルの朝食

横浜　本牧　英語でのクラスです。
ククさんの生まれ育ったバングラディッシュ地方のお料理はインド料理に比べて味がマイルドで、より日本人の味覚に近い味をしています。ククさんはモスリムの為、豚肉は食べません。クラスの時にラマダンにあたる時もあります。
ククさんの部屋は大変洗練されていてまるでアジアンリゾートのような雰囲気を持っています。
今回のテーマはベンガルの朝食。多種のスパイスを巧妙にブレンドすることで生まれるスパイシーなベンガルフード。その中でも身体に優しい朝食にぴったりのお料理があります。見た目も柔らかいクリーム色のものが多く、素晴らしいハーモニーを生み出してくれます。是非、まろやかな新しい味わいを楽しんでください。

●ベンガルの朝食：ルチサンド
ククさんの作ったルチサンドの写真ヤマザキパンの広告で作った絶品料理をご紹介しましょう。ふんわりとドウを膨らまして、軽やかな食感を生み出す揚げパン、ルチ。ベンガル地方の郷土料理です。ベンガルではこのルチにおかずを挟んで食べる有名なストリートフードがあります。揚げたてのパンの間に香辛料を効かせたポテト料理を挟み、ほんのり甘いタマリンドソースをかけていただきます。ルチのサクサク感と適度に効いたポテトのスパイシーさが食欲を一気に増進させます。甘酸っぱいタマリンドソースとのハーモニーがたまりません。

●ベンガルの朝食：ベンガルオムレツ
インドそしてベンガルのホテルで、「ジャムとバターつきトーストに、スパイシーオムレツ、チャイやラッシー」という組み合わせが朝食の定番なんだとか。英国に統治されていた時代の面影が残っているよう。是非自宅でインド式朝食チャレンジしてみてくださいね

●ベンガルの朝食にあわせたお惣菜：スイートサワーエッグプラント
ベンガル独特のミックススパイス「パンチホロン」を使ったナスの炒め物。パンチホロンは、地域のよりミックスされているものが多少変わりますが、基本的にはニゲラやフェヌグリーク等５-７種類の様々なスパイスがミックスされたもので、これを使ったお料理を初めて口にする人はコクのある豊かな香りにびっくりするかもしれません。隠れた味の名品です。

●ベンガルの朝食にぴったりのデザート：キャロットハロワ。
甘くて美味しいミルキーなニンジンのデザート。何倍でもおかわりしたくなる優しい家庭の味のデザートです。実はインドやベンガルでは伝統的なヨガ＆アーユルヴェーダの食事のモデルとされています。甘い香りと体の治療にどうぞいただいてください。

●紅茶

日付	予約/定員	料金	-
2009/11/22(日曜日)	6/6人	5100円	[予約受付終了] 正式予約：7人キャンセルがでるかもしれません。
開講時間:11:00-3-4時間前後			[予約受付終了] 正式予約：7人キャンセルがでるかもしれません。

※ご予約方法につきまして(クリックしてください）

※キャンセル待ちの方法につきまして（クリックしてください）

※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は会員画面にアクセスしてください。ご予約時のパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。

注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ、お持ち帰り用のタッパ等

※待ち合わせ場所：横浜市中区本牧のバス停留所本牧にて(ＪＲ石川町からバスで１２分です。ＪＲ横浜からもバスが１本で出ています。詳しい経路は正式ご予約後にご案内します）

※お待ち合わせ場所地図

※おこさまはティーンエイジャーから参加可能。大人１名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。