鉱山の町から生まれたパワフルなお料理ハバーダ

横須賀池子ベース、日本語と英語でのクラスです


ブラジルのミナスジェライス州。
金を産出していた古く豊かな町です。宝石や金の取れる鉱山が並び、赤茶けた土が大地を覆います。


この町では鉱山労働者がしっかりと力をつけるため、そして日々を楽しく過ごしために パワフルな肉料理が生まれました。


それがこのハバーダ（クレソンと一緒に食べる肉がとろける牛テールの煮込み ）と呼ばれるお料理です。他にもこの町はドブラジーニャと呼ばれる”ハチノスと白い豆、根菜類を煮込んだもの” 等が産出されました。


「絶対にこのお料理はおすすめ」と力強くリアさんが進めてくれました。

・Welcome drinks Quentao
●ウェルカムドリンク：ケンタン
・Welcome snack Bolo de milho verde
●ウェルカムスナック：ブラジル風とうもろこしのケーキ：ボーロ　ジ　クレーミ　ジミーリョ　
・Appetizer Agrio Salad
●アペタイザー：アグリオサラダ
・Appetizer Polenta
●ポレンタ
・Main dish Rabada
●ハバーダ：肉がとろける牛テールの煮込み
・Side dish rice
●白いご飯
・carrot and orange special mini cake\'s
●キャロットとオレンジのスペシャルミニケーキ
・Coffee or Tea
●コーヒーか紅茶
・Samba lesson
●サンバレッスン

Welcome drinks Quentao
●ウェルカムドリンク：ケンタン
サトウキビの焼酎ピンガをベースにシナモン、クローブ等のスパイスや甘熟したフルーツを を入れた熱いカクテル。
ブラジルの冬。お母さんが火にかけ温めて作ってくれる。


Welcome snack Bolo de milho verde
●ウェルカムスナック：ブラジル風とうもろこしのケーキ：ボーロ　ジ　クレーミ　ジミーリョ　 とうもろこしの粉から作るブラジルの焼き菓子です。おやつによくお母さんが作ってくれます。


■リアさんのサンバレッスン:

ダンスの先生リアのスペシャルタイムです。 心を高揚させ陶酔にみちびくといわれるサンバを踊ります


Appetizer Agrio Salad
●アペタイザー：アグリオサラダ
ハバーダの伝統的な付け合わせのクレソンのサラダです。必ずハバーダと一緒に食べます。


Appetizer Polenta
●ポレンタ
イタリア移民がブラジルに伝えたお料理のひとつです。 北イタリアの有名なお料理ポレンタ。毎日でも食べ飽きないストレートで美味しいお料理です。イエローコーンミールで作るお粥のような味わいは、合わせるお料理により衣替えするユニークさを持ち合わせています。 肉汁とともに上からかけてお召し上がりください。


Main dish Rabada
●ハバーダ：肉がとろける牛テールの煮込み
「ブラジルの大統領が国賓が国に訪れた時に必ずだすのがこのハバーダといわれるお料理です。 とにかく美味しくて食べると元気になるお料理です。ポレンタとアグリオサラダと一緒に食べます。 ブラジルレストランでも人気のメニューで、ブラジル料理の中で特にお薦めです」とリアさん


Side dish rice
●白いご飯


carrot and orange special mini cake's.
●キャロットとオレンジのスペシャルミニケーキ
さてグツグツと煮込んでいる間も遊んでいられません。私たちはひとりずつブラジルの小さな ケーキを作ります。これはおうちへのお土産です。みなさん自分の作ったブラジルケーキを持ち帰ってください。


Coffee or Tea
●コーヒーか紅茶

日付

予約/定員

料金

-

2010/1/17(日曜日)

7/7人

5400円

開講時間:11:00-15:00前後

2010/1/24(日曜日)

7/7人

5400円

開講時間:11:00-15:00前後