Niki's Kitchen 英語料理教室

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おうちで作るドネルケバブ屋さん！　パート２

エジプトのカイロから来たナニーです。わたしのクラスはいつも笑いがいっぱい。 西麻布、英語と日本語のクラスです。 アラブへ旅をすると、かならず町中で目にすることができるドネルケバブ屋さん「ケバチュ」。 新宿でも、中国の四川や北京でも目にするようになりました。

ケバブロースターで肉の塊を回転させながらあぶり焼き、 その肉をそぎ落としながら食べる豪快な姿は世界各国で人気です。 ドネルケバブは基本的にはレストランのメニューとして置いてあるのではなく「ケバプチュ」 というケバブ専門店においてあります。ケバチュではアルコールではなくジュースや炭酸と 一緒に楽しみ、 スタンド形式で気軽に食べる方式がスタンダード。各店自慢のスパイス仕込みでケバブをつくります。 パート１ではチキンシャワルマにフムス、ヨーグルトガーリックペースト等を作りましたが、今回はエジプシャン・チキンというスパイスたっぷりのローストチキンに パセリのサラダ「タブーリ」やにんじんのタヒーナピューレを添えます。お楽しみに。（ヨーグルトガーリックペーストは前回と一緒です）

開催日時


決済方法

■銀行振込・ネットバンキング
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メニュー

ピタにメゼ　

●紅茶かコーヒー『Tea or Coffee』
●ウェルカムドリンク『Welcome drinks』
『■３種類のアラビックメゼ』
●ガーリックディップ・レバノンスタイル『Lebanese garlic potato paste』
●タブーリ『Tablie』
●エジプトのタヒーナ・にんじんピューレ『Carrot and tahina puree』
●エジプシャン・チキン『Egypt marinated chicken』
●デザート：オム・アリ『Om Ali』
●以下サービス作り済み　レシピなし『Service already made not recipe /』
■以下　エジプトの文化紹介　『Culture time』
●ヘナで指輪を書いてみよう『Lets write a ring by henna』

エジプシャンチキン

ヘナイメージ


料理の紹介


Welcome drinks
●ウェルカムドリンク



■３種類のアラビックメゼ
ピタパンに挟んで食べる３種の前菜を作ります。緑、白、オレンジの春色を盛り合わせ


Lebanese garlic potato paste
●ガーリックディップ・レバノンスタイル
ピタパンに挟んで食べるドネルケバブ系の肉料理に必須のディップ。お肉が何倍にも美味しく感じられます。 そしてこのディップ。美味しいだけではありません。作り方もとてもユニーク。 レストランにってシャワルマか中東の焼き肉を頼むと一緒にサーブをされます。 ヨーグルトも使うため、味はサワーでガーリックと絶妙のコンビネーション！
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●タブーリ
タッブーラは軽やかで程良い酸味のある異国情緒たっぷりの前菜（メゼ）です。 このお料理の発祥は地中海。アラブの富裕層が集まるレバノンで生まれました。 レバノンではタッブーリ、エジプトではタッブーラと呼びます。 お料理の彩やハーブとして使うパセリ。 アラブでは、プチっとした食感のバルガーと呼ぶ粗引き小麦と一緒に合わせ、 ボール一杯に食べれるサラダに変化をします。 私のタップーラの配合は始めて食べる方はもとより、タッブーラを知っている方にも、 とても喜んでいただけるレシピだとおもいます。
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●エジプトのタヒーナ・にんじんピューレ
エジプトの人々に人気なのがこの人参のピューレです。 おろしたてのニンジンによる自然の甘みが特徴です。 エジプトの家庭でよく作るパンにぴったりの美味しい前菜です。タヒーナ（胡麻ペースト）から手作りします。
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●エジプシャン・チキン
野菜やスパイスでしっとりとマリネして焼くエジプシャンチキン。オーブンを使って家庭で作れるドネルケバブです。 スパイスを多用しているけど辛くは無く、旨みがしっとりと肉を包み込みます。
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Om Ali
●デザート：オム・アリ
フィロのパイ生地をパリパリに焼き上げ、ナッツやココナッツミルクに浸してから焼き上げるスイートグラタンです。 上品な甘さの暖かいスイーツ、 オムアリの名前の由来は エジプトの地方で御馳走のことを「ウンム・アリ」と呼んでいたため。そんな説があります。
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Service
●サービス　（作り済み　レシピなし）
Egyptian Spicy Chickpea Soup
●エジプト風ひよこ豆
ほっこりと優しいの香りに包まれたエジプトの定番ヒヨコ豆のスパイシースープ。 暖かくしても冷めても美味しいので年間を通していただけます。
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●ピタパンを添えて
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Culture
●ヘナで指輪を書いてみよう
ヘナは地球にやさしいハーブです。 ヘナについて一緒に勉強して、ボディアートを体験してみましょう。 TATOOと違って自然に消えるためエジプトやインド以外にもハワイやアメリカを中心に ファッション性に重視し描かれることが多いそうです。今回はそんなヘナアートの世界をご紹介します。 手など目立たない部分でのアートを行います。 今回は指輪の形のヘナを書いてみます。なお　目立たないところにお花をご希望の方はおっしゃってくださいね。そちらもできます
※※イメージ↓お好きな指におひとつ書きます↓



●紅茶かコーヒー



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※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所：六本木(西麻布）
※おこさま連れの方は、大人１名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。
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