代官山のチュランガさんとお父さんのアジさんによる英語でのクラスです。
『アーユルヴェーダライフ 夏を快適にすごそう』をテーマに4つのメニューを作ってみました。 各クラス４日間限定でクラスを行います。その１は５月、その２とその３は６月。その４は７月で行います。
アーユルヴェーダでは人が健康になるには、胃腸を元気にすることが最も大切と考えられています。 今回の食材「大根」は水分が多く、アーユルヴェーダでは、よく火を通して食べる習慣があ、そうすることでお腹に優しいと言われています。
体をいたわった後は「カシューナッツ」「レーズン」でパワーをチャージします。 こういった種子はアーユルヴェーダでは体にエネルギーを補てんしてくれる役割を持っています。
カシューナッツはナッツ類の中で最も健康に良いとも言われています。 カシューナッツにスリランカスパイスとチキンが加わることで、アーユルヴェーダでの栄養の定義になります。 モルディブフィッシュは、アーユルヴェーダのデトックスプログラムには欠かせない食材で、しばしば、スープ、サラダ、カレーなどにして食されます。
食べて美味しく、体に良いものを。 他にも色々な知識満載で、楽しんでいただけるよう時間をかけてメニューを考案しました。
また伝統医療「アーユルヴェーダ」が生活に浸透しているスリランカでは、体調に合わせてさまざまな種類のハーブドリンクが飲まれます。 各クラスにて、それぞれ効用の違うハーブティーをウェルカムドリンクとして紹介します。 また、スリランカの銘酒「アラック」を使った、ココナッツ香る南国テイストたっぷりのカクテルも各クラスでご紹介します。 （メニュー1は、アラックをそのままストレートで。メニュー2、3、4ではアラックを使ったカクテルを作ります。）
◆アジさんの飛行機代と滞在費をご提供するため、通常のクラス代5400円よりおひとり様500円あたりアップします。 どうぞご協力ください。
Welcome Drink:Beli Mal
●ウェルカムドリンク（アーユルヴェーダドリンク その３）： ベリマル
アーユルヴェーダドリンクの第3弾、ベリという花を使ったハーブティーを紹介します。（植物学名はAegle Marmelosアエグレマルメロス）。 このハーブティーは、乾燥地帯では喉を潤してくれる飲み物として人気が高く、また、排尿や発汗を促す働きがあります。 濃く煮出して飲むと、ゆるいお腹にも効果があります。アーユルヴェーダでは、体調や体質に合わせてハーブが選ばれますが、ベリマルはどんな体質の人にもおすすめのハーブドリンクです。
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Sri Lankan Style Beef Flavored Yellow Rice With Raisins
●牛肉と干しブドウが入ったイエローライス
牛肉のエキスがたっぷりしみこみ、さらに干しブドウで爽やかな風味が加わった特別なご飯で、これだけで十分味わえる一品です。
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Sri Lankan Style Spicy Cashew Nut Chicken
●スパイシーカシューナッツチキン
スリランカの名産でもあるカシューナッツ。スリランカ人は、料理にデザートに、カシューナッツを使うのが大好きです。 今回は、ナッツとスパイスを使ったユニークな鶏肉の料理を、フレーバーライスと共にお楽しみください。
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Sri Lanka Style Radish Curry
●ダイコンのカレー
スリランカのスーパーで見かけるダイコンは日本のものと比べてやや小ぶりですが、味はほとんど同じです。 スリランカですから、当然のことながらカレーにしてしまいます！辛さはマイルド、ベジタリアンにもお勧め。スパイスとココナッツ香る、いつもと違うダイコン料理を味わってください。
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Sri Lankan Papadum
●スリランカのパパダム
「スリランカランチの付け合わせといえばパパダム。豆の粉で作ったおせんべいのようなものです。揚げたてをパリパリ割りながら、 カレーやご飯と一緒に混ぜてお召し上がりください。スナックとしてそのまま食べても美味しいですよ。」
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Sri Lankan Maldives’ Fish and Onion Curry
●モルディブフィッシュとオニオンのカレー
モルディヴフィッシュは日本の鰹節のような食材で、サラダやチリペースト（ルヌ・ミリス）など、これまでに何度かご紹介しました。 今回は、玉ねぎと一緒に、カレーに仕上げていきます。魚の旨みがとけ込んだカレーは、ご飯はもとより、ストリングホッパーやパンにも合うんです。 カシューナッツチキン、フレーバーライスと一緒に混ぜて、スリランカスタイルで頂いてみましょう。
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Sri Lankan Pani Walalu (Honey Rings)
●パニ・ワラル（ハニーリング）
スリランカの喫茶店では必ず目にするこのお菓子。一口かじると中から甘いシロップがじわっと染み出してきます。 くるくると丸まったかわいらしい形を眺めていると、シンハラ語のアルファベットのようにも見えてきませんか？ ストレートティーと一緒にお楽しみください。
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Sri Lankan Fruit & Liquor Cocktail
●フルーツカクテル
スリランカのヤシのお酒アラックは、オレンジなどフルーツとの相性がとても良いお酒です。フルーティーで爽やかな夏にぴったりのカクテルを一緒につくってみましょう。
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Ceylon Ginger Tea
●セイロンジンジャーティ
ジンジャー風味のストレートティー。生姜は風味が良いだけでなく、消化も助けてくれます。
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※ご予約方法につきまして
※※写真はお料理名のご紹介のためのイメージです。 実物とは異なります
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまで ご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、 ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、 譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※代官山の指定カ所へ直接