Bap Xao Tom Bo (Butter-Braised Corn with Dried Shrimps)
●バップサオ
葱と干しえびの塩辛さで、とうもろこしの甘さがひきたつ超ローカルフード。 ついつい手が出てしまうおいしさは、サイゴンではストリートフードとして、 サンノゼではレストランの定番メニューとして大人気。 お好みでチリソースをかけると、また違った味わいが楽しめます。
※実物↓



Thit Xien Nuong (Pork Grilled Skewers)
●ティット・シエン・ヌオン （レモングラス風味の豚串焼き）
ベトナム料理の中で「焼き物」は味わいが深く人気のある料理の一つです。 食べ方も特徴的でメインとして食べる時はパンの中に挟んだり、ライスヌードルにのせて食べたります。 ティット・シエン・ヌオンですがレモングラスや魚醤など様々なベトナムテイストの漬け込みダレがとても重要です。 爽やかな香りレモングラスのハーブソースとこんがりと香ばしく焼いた豚肉の搾りたてのような組み合わせ、一緒に作ってみましょう！
※左実物↓右参考ブンの上の乗せるとメインディッシュに（今回はフォーがある のでブンは用意しません）



Goi Muc (Squid Salad)
●ゴイムック
ベトナム料理はまさに素材のマジック。初めて生春巻きを口にしたときを覚えていますか？。 香味野菜の鮮やかな香りが口の中に広がった驚き。これはベトナム料理の序章にすぎません。 ゴイムックは夏にぴったりの一品です。このお料理は、見た目も華やかなので よくホームパーティの時に作ります。ベイエリアであるサンノゼは近郊で烏賊も獲れるため 時にはサンノゼのレストランで注文をすることも。このイカサラダはキュウリとミントの爽やか さだけでなく、イカのシャクシャク感も美味しさの秘訣。魚醤のお手製ドレッシング魚醤と振りかけると、なたの口の中で味が爆発します。
※実物↓



Pho Duoi Bo (Ox Tail Noddle Soup)
●オックステイルのフォーボー
ベトナムの牛肉麺。世界でもよく知られているお料理になりました。カリフォルニア州では、オックステールのフォーが、近年多くの人気を得ています。 アニス、クローブ、シナモン、といった伝統的なスパイスで牛肉を料理しますが、 特別なのは牛のシッポ「オックステイル」からとった風味豊か出汁スープ。 真っ赤な生の牛肉に熱いオックステイルスープをかけると肉の色がうっすらとピンク色に染まる。オックステイルの肉を乗せコリアンダーやバジル等をぱっぱとかける。 しっとりと柔らかな牛肉は、ほんのりピンク色に染まって目にも鮮やか。麺はつるり、ハーブが香り高く、スープはしみじみとやさしい。どこかゆったりとした気分になれる汁麺です。 カリフォルニアのベトナム料理で今一番ホットなお料理です。
※実物↓



Che Ba Mau (Three-Color Dessert)
●３色のチェ
日本ではベトナムレストラン以外あまり見かけることのないベトナムの人気デザート「チェ」。 豆やゼリーなど多彩な具にほんのり甘さを感じる程度に薄めたシロップをかけて、夏は冷やして冬はぜんさいのようにいただきます。 彩美しい３色の具のそれぞれの食感や香りの違いを一緒に混ぜながら味わってみてください。お口の中に涼を呼んでくれます。
※左真ん中実物↓右はフルーツとバジルシードを加えるとまた違ったチェもつくれます



Vietnamese coffee
●ベトナミーズコーヒー
フレンチローストのコーヒーにコンデンスミルクをたっぷり入れた甘いベトナム風コーヒーをチェーと一緒にどうぞ。
実物↓



●ウェルカムドリンク

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