Niki's Kitchen 英語料理教室

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台湾版「まごわやさしい」

●蘭さんは12月はお休み。次回は1月の募集です
横浜市営地下鉄仲町台(田園都市線あざみ野から10分の場所にある駅)、日本語での女性限定クラスです。

みなさんは「まごわやさしい」という言葉を御存知ですか?健康に良い食材の頭文字を取った言葉で、

→まめ
→胡麻
→わかめ
→野菜
→さかな
→しいたけ
→いも
をあらわします。 日本発祥の「まごわやさしい」をベースにして、体にやさしい美肌薬膳料理をご紹介したと思います。

薬膳料理といっても難しいものではありません。台湾の家庭では普段の食生活に薬膳を取り入れてるので、日本の季節に合った食材で誰でも手軽にお家で作れるレシピを考えました。食事に迷った時、ぜひ取り入れてみてください。

開催日時


メニュー


料理の紹介


● 人参のムース
人参をベースにした色合いの美しいムースに赤パプリカが彩りを与えてくれます。 人参はβカロテンが非常に豊富で美容効果があることで知られています。赤パプリカは抗酸化作用が強く、血色よくし、肌を潤わせます。
※実物↓



● 山芋と蓮根と黒木耳の塩麹炒め
秋から冬にかけ乾燥によるのどの痛みや咳になどを防ぎましょう。白い食材には体を潤す食材が多いのです。 また台湾料理では、熱炒(炒め物)は、はずせません。 漢方でいう秋に体を労わる食材で、台湾の味が感じられるお料理をつくります。
※実物↓



● 秋刀魚のブラックビーンスソース
台湾の家庭やレストランで良く見かける、豆鼓を使いながら、より深い満足のいく、おもてなし風に仕上げます。さんまは血液をさらさらに、ほうれん草、ひじきは血を補う作用があります。
※実物↓



● 八宝飯(八寶辣醤飯)
八種類の具材を甜麺醤を使い香りをより一層深めます。今回は黒米を使います。 黒米は白米に比べてたんぱく質やビタミン類、ポリフェノールの一種であるアントシアニン色素が多く含まれていで滋養強壮に美肌、髪を健康に保つ効果があるとされており、薬膳料理として伝わっています。
※実物↓



● 四神湯(スーシエンタン)
四神湯は女性のための養生スープで美肌作りに、更年期や月経時のイライラ感を和らげる。台湾で広く親しまれている家庭料理の薬膳スープの一つで、 子供の頃から一年中よく家で食べました。クセもなく、とっても飲みやすいです。
※実物↓



● リンゴのキャラメル煮、杏仁アイス添え
リンゴは果肉よりも果皮の方が栄養価が高いので、皮付きのリンゴをつかいます。また手作りの杏仁アイスを添えることで口に入れると杏仁の香りが漂います。りんごは肺を潤して、体内の水分の熱を冷まし、正常な水分を増やす。二日酔いや消化不良にも効果があります。
※実物↓



● 白ワイン、ノンアルコール炭酸飲料
※イメージ↓




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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:仲町台駅改札でまちあわせ

※参加資格16歳以上、女性限定クラス