Niki's Kitchen 英語料理教室

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美味しい野菜とパン

麻布十番、英語でのクラスです。
おしゃれなブティックレストランに顔負けの素敵なギリシャのコース料理をご紹介しています。

ギリシャの伝承が息づいたお料理からは、その土地ならではの素材。お母さんから受け継がれた味などたくさんの人々の思いが詰め込まれています。
「今日のお客さまたちが席につき、初めてでも自然におしゃべりが進むよう、美しい料理を用意しているの」
そんなヴェラさんの思いがゆっくりとみなさんに伝わっていきますように。
そしてもうひとつ。今回は皆さんからリクエストが多かった「チーズ」を使ったお料理の数々をご紹介します。
秋に嬉しい贅沢な香りのお料理をお楽しみ下さい。

開催日時


メニュー


料理の紹介

Welcome Drink
●ウェルカムドリンク


Organic Wild Tea
●ギリシャの野生のオーガニック・ハーブティー
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Bread with Beet and Greek Feta Cheese
●ビーツとフェタチーズのパン
特におすすめしたいのがこのパンです。ギリシャ人はパン作りに優れていることで有名で、パンにもたくさんの種類があり、さらにペイストリーによってパンの味も変わります。何度食べても飽きないパン文化を持つといわれています。
今回は鮮やかな朱色のビーツと一緒にピスタチオ、しっとり濃厚な味を与えてくれるフェタチーズやロックフォールなどの具をしっかりと生地に練りこみ、温かいコーヒーやお食事に合う深い味に仕上げました。
軽くトーストしたり、フムスと一緒に召し上がっていただくと一層コクが引き立ちます。スライスした時の見た目の美しさもその美味しさもとても印象的です。
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Beets and Roasted Chickpeas Hummus
●ビーツとローストしたひよこ豆のフムス
秋は収穫の季節。そこで新鮮で旬な野菜を使ったフムスを御紹介します。
ギリシャにはたくさんの伝統的なフムスのレシピがあり、カボチャや茄子など様々な秋の野菜を使うことがあります。採れたてのフレッシュビーツとギュッと焼き上げた香ばしいヒヨコ豆を使いました。胡麻の味もほんのりとして幸せな香りを食卓に運びます。
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Tirokroketes (Cheese Balls)
●ギリシャのチーズボール・ティロクロケテス
ギリシャにはバラエティあふれる様々なお団子のお料理があります。 チキン、シーフード、野菜、チーズなどいろいろな材料で球状に成型し、オイルで揚げたり、オーブンで焼いたりします。
ティロクロケテスはチーズボール、という意味で、美味しくて熱々。口の中でとろける様がたまりません。今回はモッツァレラ、チェダー、グラナパダーノの3種類を使い、卵白やコーンフラワーと混ぜ合わせて作ります。
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Greek Prawn Pasta
●ギリシャのエビのパスタ
パスタは簡単なお料理と思われていますが、「美味しい」パスタを作るのはアートの世界だと思っています。どのようなパスタ料理を作るかによって適切なパスタの種類を選ぶことはもちろん、いくつかのプロフェッショナルならではの秘密があるのです。
ギリシャのエビのパスタはとてもクラシックなお料理でギリシャのシーフードレストランではどこでも目にするメニューの一つです。また家庭でもよく作られています。フレッシュタイムとバジルに加えギリシャのウゾを使うことで本格的なソースを作ります。大きくジューシーなエビとムール貝からの出汁もソースの旨みとなります。
このパスタにはリングイネが最も適しています。リングイネに絡むソースは言葉をなくすほど美味しいですよ!
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Truffles with Pumpkin & Ginger Biscuits
●かぼちゃとジンジャービスケットのトリュフ
かぼちゃを使う新しいアイデアをシェアしたいとおもいます。トリュフのフィリングはかぼちゃのピューレにクラッシュしたビスケットにスパイス、クリームチーズ。季節のフレイバーをふんだんに使ったトリュフにはホワイトチョコレートでコーティングします。さまざまな贈り物にお役立ていただけるよう考案しました。
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White Wine
●白ワイン
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Tea or coffee
●紅茶かコーヒー



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※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:講師の家

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名としてご予約ください。

※クラスの終了時刻は15時00分前後になります。