参宮橋 日本語のクラスです。
８月メニューは、夏の熱い時期のBBQをイメージしました。 ボストンやニューヨークに住む人々の人気の観光地はやはりカリブ海の島々。 今回はカリビアンも少し取り入れた、夏に人気の「トロピカルBBQメニュー」です。 数種類のスパイスをブレンドしてつくるジャークチキンスパイスは、クラスで作り皆さんに お持ち帰りいただけます。今回は１つのフライパンでカリビアンライスも作れるストーブトップのレシピを紹介しますので、 ぜひご自宅でも楽しんでいただけたらうれしいです。
1. Jerk Chicken with Caribbean Rice
●ジャークチキン カリビアンライス
ジャークチキンは、数種類のスパイスをブレンドして、マリネした鶏肉を焼いた、ジャマイカの郷土料理です。 炭火で焼き上げたジャークチキンはスパイシーな真夏の味です。 ニューヨークや東京等の都会ではなかなか炭火で豪快に焼き上げることは難しいので、今回は１つのフライパンでカリビアンライスも作れるストーブトップのレシピを紹介します。 同じレシピでマリネしたお肉を、BBQに持って行けば本場の炭火焼のジャークチキンが楽しめます。 今回は一緒に作ったJerk Spice Rub（スパイス）をお持ち帰りにしましたので、お家やBBQで楽しんでください。
※実物
2. Jerk Pulled Pork Sandwich
●ジャークプルドポークサンドイッチ
ジャークスパイスは鶏肉だけでなく、豚肉や魚介類の味付けにも使えます。 Jerk Pulled Porkは圧力鍋やスロークッカーで肉がほろほろになるまで調理し、 フォークでほぐしたもの。ご飯にあわせても美味しいですが、 Pulled Pork はやっぱりサンドイッチが最高です。
※実物
3. Mango Salsa
●真夏のサルサのマンゴーサルサ
Jerk Pulled Pork Sandwichに合わせます。 パーティーではサイドディッシュとして、数種類のサルサと一緒にトルティーヤチップスを合わせてもOKです。
※実物
4. Broccoli Slaw
●ブロッコリースロウ
生のブロッコリーを使った、シンプルなサラダ。
このサラダも真夏のBBQで人気のメニューの一つです。 日本ではあまり生のブロッコリーは食べませんが、 アメリカでは生のブロッコリーは栄養価が高いので、癌等の病気の予防に有名です。
※実物
5. Corn & Crab Chowder
●コーン＆蟹のチャウダー
コーンと蟹のチャウダーは、とても夏らしいスープの一つです。 真夏のファーマーズマーケットには、甘いコーンが沢山並ぶので、 それを使って、この時期には海老やかにと合わせたチャウダーを作ります。
※実物
6. Lemon Bar
●レモンバー
夏はよくBBQをします。そんなときは、お皿やフォークがいらないデザートをつくります。 Lemon Barは甘酸っぱい２層のクッキーなので、パーティーやBBQで大人気のデザートです。
※実物
7. Cucumber Pineapple Lemonade/Hard Lemonade
●きゅうりとパイナップルのレモネード（別名ハードレモネード）
からだの熱を取ってくれるキュウリとパイナップルを合わせた 夏にぴったりのレモネードにお好みでダークラムを入れて。
※実物
8. Jerk Seasoning Mix お持ち帰り
●ジャークチキンシーズニングミックス 一緒に作ったJerk Spice Mix を。
※実物↓
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