瑞江駅（都営新宿線・江戸川区）日本語でのクラスです。
ソウルから南へぐっと下がっていくと古くから竹の産地として有名な潭陽(タミャン)の街があります。 竹林を見学した後に、竹の香り漂う竹筒飯(テトンパッ)を食べる“竹尽くしコース”がとても有名です。 みなさんは竹筒で炊飯をする調理法をご存知ですか？竹筒の中からホカホカのご飯が出てきます。 そこで今回は、潭陽(タミャン)の名物料理を行うことにしました。 とても地元で愛されているお料理です。今回はクラスの皆さんのために、竹を取りに行ってきて手作りの竹筒を作りました。 是非それもお持ち帰りください。
■秋の豪華版「竹筒飯」
竹の中に２０種類以上の穀物と栗や高麗人参などの高級素材と一緒に蒸す料理です。 以前に教室でした竹ご飯のバージョンアップ版でです！ 穀物の種類も、漢方の素材もUP！ 使用した竹は皆さん一つずつお持ち帰りいただけます。家で作られても、ペンスタンドなどのインテリアに使っていただいても楽しいかもしれません
※実物
■竹の蒸し肉
鶏肉や豚肉を竹の中で蒸すことにより。香りやミネラル、塩分を吸い込んで、もっと柔らかくなり風味深くなる韓国の伝統料理です。 竹蒸し料理の２つ目の特徴は、じゅわっと溢れ出す肉汁が肉に閉じ込められてることです。ニンニクや紺野菜、棗（ナツメ）も入りますので栄養バランスも満点です。
※実物
■梨のセンチェ
生菜(センチェ) とは 字のとおり 生の野菜のお料理を表します。シャリシャリと冷たく甘酸っぱい梨のキムチのような おかずですが、辛くはありません。
※実物
■韓国ヤンニョムチキン（昔の味の赤）
ソウルの街必ずあるチキン専門店の王道メニューです。 ヤンニョムチキンは、 フライドチキンに自家製の甘辛い濃厚なヤンニョム（薬味）ソースをでからめて作るお料理。 愛され続けるものは、意味がある。ということで昔の味を再現し、何より簡単に作れる方法で行います。
■韓国風茶わん蒸し明太子ケランチム
韓国の茶わん蒸しは、土鍋でふわふわに作ることが特徴です。明太子が入っていてお酒の進む味です。 今回はそのまま卵かけご飯にしても美味しい、卵を使って作ります
■フルーツマッコリ
マッコリにいろんなフルーツを入れて飲むことで、もっとさっぱりする口当たりを感じれます。 マッコリにはチヂミが似合うんですが、フルーツマッコリには揚げ物が似合うかも！ どうぞチキンと楽しんでください。
■ウェルカムドリンク：楡根皮（漢方茶）
楡（ニレ）の根本の皮を乾燥してゆでたお茶です。お茶の色は綺麗なピンクブラウン。 抗ガン効果がある薬草で有名です。 そして利尿作用もしますの で、糖尿にいいです。
■お土産：楡根皮
■お土産：竹筒
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：１０：４５に瑞江駅北口の改札のに集合。 詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。
※お子様は１０歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。