千葉県市川市の市川駅のそば（東京駅から総武線で１８分。千葉駅から総武線で２０分）に住んでいます。日本語でのクラスです。（レシピは英語です）
メインとして通用する２種類のスペインのご飯料理を作り比べ、食べ比べします。 スペインにはお米料理がたくさんあります。おかゆ、雑炊、おじや、リゾット。同じお米でもたしかにその違いが存在します。 ホセさんのおすすめは魚貝系の料理にはカルドソで作り、肉系はメロッソで作る。 え！カルドソとメロッソはどう違うの？そんなことも楽しいお話の中でレクチャーしながらお届けします。 色とりどりのスペインごはんを楽しみながら、ワイワイ飲める、カジュアルな雰囲気が楽しいホセさんクラス。 １０月も楽しさ満載でお届けします。
●チーズと豚肉のアロス・メロッソ
豚バラを固く焼くトリシコを入れて作るガリシア地方の米料理です。メロッソの意味は「蜂蜜のようなお米料理」という 意味です。トリシコから出る脂の旨味ととろりとしたチーズがご飯に絡み合ってこれまた絶妙。 今夜の美味しい一品におすすめです。
※実物↓
●あさりのアロス・カルドソ
「カルドソ」の「caldo(カルド)」とは、「お出汁」という意味を持つスペイン語です。 あさりの歯ごたえと香りを生かしたこのお料理は米の芯までたっぷりと魚介のエキスがしみこんでいるのが特徴です。 日本のお米料理にはない、本場の食感をお楽しみください。
※実物↓
●アセイトゥナス
黒オリーブと赤ピーマン、うずらの卵、ベビーコーン、きゅうりといったアンダルシア地方の伝統的な野菜をたっぷりとつかった自家製ピクルスです。 バルでワインやビールを頼むと、小皿に入って出てくるおなじみのタパスでこれだけでもお酒が進む美味しさ！。 スペインの市場のオリーブ屋さんでも売っているあのカラフルでかわいいピクルスをご紹介します。
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●ブランチャソースでいただくプルポ・プランチャ ポテト添え
鮮度の高い海鮮を使って作るスペインの定番料理です。 「プランチャ」とはスペインの鉄板焼きで元々はカタルーニャが発祥といわれています。わたしの故郷ガリシアでは蛸を使ってつくります。 こんなにおいしかったの！！！と叫びたくなるおいしさです。ブランチャソースとポテトを添えてどうぞ
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●クアハーダ
蜂蜜と黒胡椒をつかった甘塩っぽいスープのようなチーズデザートです。 その昔、羊飼いが作っていたデザートで元々は羊の乳でつくられていましたが、日本では牛の乳から作ります。
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●ウェルカムドリンク
●ワイン
※イメージ↓ ホセさんを囲んでおしゃべりが弾む時間です。
●コーヒーまたは紅茶
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：指定カ所でお待ち合わせ
※おこさま連れのかたは各クラス１名週末クラス参加可能。別途事務局までお問い合わせください。
※クラスの終了時刻は15時30分前後になります。