●マンゴーミックスフルーツサラダ
インドのサラダはシンプルで通常きゅうり、トマト、ラディッシュ、たまねぎ、にんじんなどの 野菜やオレンジ、バナナ、ぶどう、グアバ、リンゴ、チェリー、パイナップル、ざくろ、キウィなどのフルーツなどが使われ、 塩、レモン、ローストしたクミンやチャットマサラで味付けします。 インドではサラダは食事中別にサーブされるものではなく、食事中のフレッシュな調味料のような位置づけです。 食事とは別にいただく場合、それはフレッシュなおやつのような感覚です。 今回のマンゴーミックスフルーツサラダは暑い日に冷たいスナックとして道端で売られています。 またマイルドなメインディッシュと一緒にサーブされます。


●エビのマライカレー
カレー、というのは汁気があってさまざまなスパイスで調理された料理すべてを指す英語表現です。 インドの東方のベンガル料理には世界に知られていない料理がまだたくさんあります。 ベンガル料理はスパイシーなことで知られています。 正統派ベンガルi料理のレシピはベンガル以外では探すことが難しいのですが、 とても人気のメニューもあります。 ベンガルの人たちはシーフードが大好きです。 例えばエビのマライカレーはとてもおいしく、また簡単に作ることができます。 トマト、たまねぎ、しょうが、ココナツミルク、数種類のスパイスがお料理のベースとなります。ご飯によく合うお料理です。


●ご飯


●ハリヤリ　アハール　豆のほうれん草ピューレ煮
Dal（レンズマメ）はベンガル料理に欠かせません。これは汁気のあるお料理で、 プロテインを簡単に摂取することができます。イマジネーションを使い、 気をつけて料理することでダル（レンズマメ）はとてもおいしくなります。基本的にダルは茹でて、 様々なスパイスで味付けをします。スパイスのコンビネーションによって味に変化をつけることができます。 ハリヤリアハールはアハールダル(ヒヨコマメ)をほうれん草のピューレと一緒に調理し、 数種のスパイス、また風味をよくするため、ギーを使います。


●アームキール
甘く濃度をつけた牛乳に熟して濃厚なマンゴーピューレを合わせてつくる インドのお菓子職人スミトラさんの初夏のデザート。 やさしい甘みの組み合わせを楽しめるという


●ウェルカムドリンク


●食事時のお飲み物


●コーヒーか紅茶

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