Niki's Kitchen 英語料理教室

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美食の王宮 アラブのメゼ、フムス  そしてメアアマル ベローズ

千葉県市川市のマリカさんのご自宅にて。日本語でのクラスです。駅:東西線南行徳駅から徒歩15分。南行徳駅で待ち合わせしてタクシーで待ち合わせ場所まで向かいます。


マリカさんのセットメニューは、おかずと、手作りパン、前菜とお菓子、そしてモロッコのお茶の5点セット。


アフリカ大陸の北西端に位置するモロッコ。 アラブ人そしてベルベル人そして極少数ですがユタヤの人々が暮らしています。モロッコはアラブの国々からの影響を受け、そのたびに新しい文化を形成してきました。 50年という短い期間ですがモロッコはフランスに統治されていた時期もあります。モロッコのお料理は、フランスそしてアラブの芸術的な食文化を取り入れつつ、 独自のスタイルを確立していきました。美食の王宮 モロッコ料理をお楽しみください。

開催日時


メニュー


料理の紹介


■ホッモス(フムス) そして 野菜の束
アラブ地域で食事の前の前菜と出されるメゼのひとつです。メゼは野菜やチーズなどをペースト状にしたものが多く、ピタやパンと一緒に食べるのが一般的。 日本にはないアラブ独特の味わいは美味しい驚きを与えてくれます。
そんなたくさんのメゼの中でも一番との呼び声が高いのがフモス。ガルバンゾ豆で作るメゼ(前菜)です。 タンウルトパン、野菜を束にまとめてワケギで結んだものをフムスにつけて食べます。


■タンウルト
タンウルトはベルベルのパン。インドのナンと同じ種類のパン。表面がパサパサっとしていて、中がしっとりとしています。窯ではなくフライパンで焼いてつくるので家でも手作りの味が楽しめます。フムスをつけていただきます。


■ダジャジュ メアアマル ベローズ
魅惑的な香りと風味を持つサフランを使った鶏もも肉の牛肉ご飯詰め。オニオンソース。
このお料理には、書ききれないほど多くのテクニックとこだわりが詰まっています。このお料理は間違いなく地中海にお料理。と思い出させてくれるのは、お肉からほのかに香るオリーブオイルの香り。そしてさっぱりしたオニオンソース。ひと味違ったモロッコの肉料理の楽しさを探求してみましょう。


■ハロワ ビスミダ ワ トウ ファーフ
りんごで作るモロッコの伝統的なお菓子です。 ザラザラしたセモリナと汁がたっぷりのりんごの組み合わせが絶妙。外で食べるお菓子も美味しいけれど、まるで「自分の家」のような安心感をもたらしてくれるマリカさんの家のティータイムは忘れがたいものがあります。のんびりと午後をくつろぎましょう。


●モロッコのお茶
モロッコのミントティーやハーブティなど、季節の代表的なモロッコのお茶の入れ方を紹介します。

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@yahoo.co.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 また10/07のクラスは開講間近の為リピータの方も3日以内にご入金よろしくおねがいいたします

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:東西線南行徳駅前 千葉銀行の前にて

お待ち合わせ場所地図

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。

※クラスの終了時刻は15時00分前後になります。