Niki's Kitchen 英語料理教室

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コロンビアのファーマーズディナー

東京代田橋(新宿から京王線で2駅)カミラさんのお宅にて。日本語でのクラスです。


「美味しいお料理をテーブルに」とご主人と一緒に試行錯誤の末にたどりついたカミラさんのお料理の数々。 日常からトリップできるとっておきのコロンビア料理をご紹介します。


夏や野菜やフルーツがみずみずしい季節。
体が火照る季節は特にミネラルの多いバランスの良い食事がおすすめです。
アミューズはシーフードの旨味を生かして作るカリブ海伝統のセビッチェ、 そして夏野菜の特有の旨みを活かして作るアボカドと夏野菜のムース。
熟れたようなバナナをチーズクリーム仕立てで楽しむフルーツグラタン風サイドディッシュ。
焼きたてのバナナの甘さがとてもいい加減に仕上がっている。
ここで定番のメインも楽しいが、いつもと少し違った趣向をメインで楽しめるコーヒーサルサの牛肉料理を紹介しよう。
付け合わせにはこれまた素晴らしいミントやパセリ、ホウレン草など6種類の様々な緑のお野菜を盛り込んだハーブご飯を。
ラストの梨のデザートまでたくさんの素材がテーブルを飾り立てます。

開催日時


メニュー


料理の紹介


●ウェルカムドリンク


●アミューズ:海老とマンゴ カリブ海のセビッチェ
コロンビアの北、カリブ海のお料理です。セビッチェというと何を思い浮かべますか? よくあるパターンは新鮮な魚介類にライム汁をかけたサッパリとして酸っぱいお料理。


ここカリブではライムは使わず、プリプリの海老とマンゴをベースにトロピカルなお料理に衣替えします。 しかもソースはオレンジがベースのカリブ風。美しい夕日のような色合いの美しいセビッチェを味わいましょう。


●アミューズ:アボカドと夏野菜のムース
ムースゼリー仕立ての前菜です。ムースと聞くとなんだか幸せそうな予感に包まれます。 美しいグリーンに包まれた中身は風味が格段に素晴らしいアボカドと夏野菜ピーマンとレモンのムース。 夏の野菜を美味しさをテーブルに届けます。


●サイドディッシュ:バナナ チーズクリーム仕立てオーブン焼
夏。陽射しが降り注ぐコロンビア娘たちの大好きな季節がやってきます。 コロンビアは世界各国でも有名なオーガニックバナナの産地。チーズとクリームをたっぷりと使ったグラタン風バナナプレートをいただきながら、ゆるやかな時を過ごしましょう。


●サイドディッシュ:細切りにした6種の野菜とハーブのご飯
スペイン語で「アロズ コン フィナス イエルバス」といいます。直訳すると「細切りにしたハーブのご飯」 という意味です。ミントやパセリ、ホウレン草など6種類の様々な緑のお野菜をご飯に盛り込みます こちらも緑の美味しい夏ならではのお料理です。


●メイン:コーヒー農園のお料理 牛肉のサルサデカフェ
コロンビアの首都ボゴダでも良く食べる牛肉の料理です。 型にとらわれな新鮮な味わいに出会ってみませんか? 特別なエキゾチックな味に仕立てるために、 コーヒーを使った大人のサルサソースで牛肉を料理します。


●デザート:果樹の畑 梨のデザート
ラストを締めくくるのは梨のミルキーでまろやかなデザート。 甘みが口中に広がります。コロンビアの濃い味のコーヒーととっても好相性です。


●コロンビアコーヒー


●各種お飲物

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@yahoo.co.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:2月からはカミラさんの家に直接

※おこさま連れok。