東京、新宿の側 初台 英語又は日本語のクラスです。
フランスの農場ともいわれるノルマンディ地方には美味しい郷土料理がたっぷり存在します。リンゴから作られるシードル、カルヴァドス、あるいは牛乳、バター、生クリーム、チーズ等をつかって作るお料理がノルマンディ料理として有名です。まるで日本の北海道のようです。
兎のシードル煮込みはシードルという林檎で作った発泡酒で煮込み、風味付けします。ノルマンディ地方の郷土料理なんですが、これがまた美味しい！
日本ではフランス料理レストラン以外ではなかなかなじみのないウサギ料理ですが、フランスではスーパーでも手に入るほどおなじみです。
ノルマンディーの代表的な林檎のお酒シードルをつかった伝統的なこの地のジビエ料理をいただきましょう。
●スモークサーモンを詰めたパートブリックコロネ
スモークサーモンをパリッと焼き上げたコロネ型パートブリックに詰め、お洒落な前菜に仕立てます。 サックサクの歯ごたえが愉快で、いくらでも食べたくなる王道を行く味わいです。
パートブリックはもともとチュニジアのブリックという春巻き風のお料理に使われているクレープ状の皮のことです。 「天使の羽根」のような柔らかい食感が人気を博し、フランス料理に取り入れられるようになりました。 扱いやすいので使い方を覚える、野菜を包んだり、料理の器にしたりといろいろなお料理に応用できます。
●ワインに合わせて：リンゴ、ベーコンのサラダ、カマンベールソース
秋の代表的なフルーツと言えばりんご。りんごと相性のよいカマンベールをソースにしたジャックもお気に入りのサラダです。 ワイナリーのレストランに出てくるようなサラダで、ワインに合わせていたけば、その余韻を楽しむことができます。
●秋のジビエ料理：ノルマンディ地方 兎のシードル煮込み
シードルという林檎で作った発泡酒で煮込み、風味付けしています。 ノルマンディ地方の郷土料理なんですが、これがまた美味しい！
日本ではフランス料理レストラン以外ではなかなかなじみのないウサギ料理ですが、 フランスではスーパーでも手に入るほどおなじみです。
ノルマンディーの代表的な林檎のお酒シードルをつかった伝統的なこの地のジビエ料理をいただきましょう。
●レモン風味のポドクレーム
ポドクレーム、というのはクレームブリュレとプリンの中間のような、 器’ポット’に入ったクリーム、という名前の柔らかくクリーミーなデザート。 今回はさわやかなレモンの風味で、なめらかでこくのあるクリームを楽しみましょう。
●フランスパン
●赤ワイン
●白ワイン
●コーヒーか紅茶
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@yahoo.co.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：京王線「初台駅」東口の東京オペラシティＢ１Ｆのサンクンガーデン薬局トモス前※お待ち合わせ場所地図
※おこさま連れの方は、大人１名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。