Niki's Kitchen 英語料理教室コロンビア料理教室カミラ先生のコロンビアのスペインカラー：牛ヒレ肉の巻物：ロモコンケッソ

コロンビアのスペインカラー：牛ヒレ肉の巻物：ロモコンケッソ

東京代田橋（新宿から京王線で２駅）カミラさんのお宅にて。日本語でのクラスです。

「美味しいお料理をテーブルに」とご主人と一緒に試行錯誤の末にたどりついたカミラさんのお料理の数々。日常からトリップできるとっておきのコロンビア料理をご紹介します。

今回はコロンビア料理の中でも牛肉、ひよこ豆、アンチョビといったスペインカラーの強いものが並びます。コロンビアは、インディアーナ、カリブ、アフリカ、ヨーロッパ、中東と世界の文化が織り混ざって構成された多文化国家です。中でもスペインの食文化の影響を強く受けていて、お料理の中に様々なエッセンスとして登場します。

開催日時

2009年11月11日 (水曜日)

開講時間：11:00-15:00前後

予約受付終了
2009年11月15日 (日曜日)

開講時間：11:00-15:00前後

予約受付終了

決済方法

■銀行振込・ネットバンキング

クレジットカード決済は対応していません

メニュー

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豊富な食材
のコロンビア料理

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料理の紹介

●ウェルカムコーヒー

●エンサラダ　デ　ガルバンゾ
ひよこ豆とアンチョビのハーブサラダハムと同様、アンチョビは塩漬けにして発酵成熟させることからスペイン圏で「海の生ハム」と呼ばれることがあります。この良い塩加減をベースにタパス風のひよこ豆サラダをどうぞ。

●ボヤカ地方のレタスのスープ
レタスといえば欧米や日本ではサラダで食べることが定番ですが、ここコロンビアではスープにしていただきます。レタスは眠気を誘う効果があるといわれています。夕食に温かい一杯のスープをどうぞ。

●コルドバ風ロモコンケッソ:牛ヒレ肉の巻物
メインは南ヨーロッパ、スペインのコルトバのお料理がベースになった「コルドバ風ロモコンケッソ」。豪快なコロンビア料理をご紹介しましょう。一皿でお腹も心も満たしてくれるこのお料理は、牛フィレ肉の中にまろやかさやコクを出すため挽肉他さまざまな具を巻きあげて作ります。熟成された味わいは、最後まで食べ飽きる事がありません。

●モールド　アロズブランコ
コロンビアのライス料理です。クリームとガーリックを一緒にふんわり焼き上げます。牛肉料理のロモコンケッソと一緒にさあ召し上がれ。

●エンポンジャダ　デ　シルエラ
ドライプルーンのエンポンジャダ
エンポンジャダはスペイン語で「スポンジ」のこと。幅広くケーキのようなものからスフレまで、ふわふわの生地のことを全般に指します。このデザートはカスタードクリームやコンデンスミルクをいれて作るリッチなもの。とろける様な口当たり良さを楽しめます。

●コロンビアのコーヒー
自然が生んだ香り高い本場コロンビアコーヒーをご紹介します。　

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所：カミラさんの家に直接

※おこさま連れok。