Niki's Kitchen 英語料理教室

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モロッコの魚菜の香りに包まれたご馳走

千葉県市川市のマリカさんのご自宅にて。日本語でのクラスです。駅:東西線南行徳駅から徒歩15分。南行徳駅で待ち合わせしてタクシーで待ち合わせ場所まで向かいます。


1月は「食べて健康になること」を重視したモロッコの家族料理をご紹介します。
私は既製品にとらわれず、生の食材にこだわった美味しいお料理を紹介しています。
中でも今回ご紹介するものは、私が母として家族に健康を願って作るモロッコのお料理です。レストランに行くのとはまた違った豊かな食事を体験しにきてください


このお料理に使用するタジンは水の少ない地域でお料理が作れるように開発された鍋のこと。無水鍋の原型といわれています。とんがり帽のような形のフタは、水分を循環させる作用があり、とろ火でじっくり煮込むと、おいしい煮込み料理が出来上がります。

開催日時


メニュー


料理の紹介


●ラビットサラダ
モロッコポテトサラダを包み込んだ、可愛いウサギの形をした卵サラダです。 これはモロッコでは良く子供たちの誕生日に作るお料理です。 「砂漠の国モロッコのポテトサラダはさっぱりしています。 オリーブの味がしてとても美味しいですよ」とマリカ先生。 ちょこんと座ったウサギに思わず目を奪われます。


●イワシのミートボールタジン
日本ではあまりみかけない珍しいイワシのタジン料理を作ります。モロッコではお米はお野菜の一種として料理に使われます。 このタジン料理は新鮮なイワシやお米をミートボールにします。パセリやコリアンダーなどのフレッシュハーブも入り後味が抜群。ふわふわと湯気立つタジンを心ゆくまで楽しみたい。


●今月のベイキング:ポテトローブ:じゃがいもパン
家でつくってみたくなるレシピです。 ジャガイモを生地に練り込んで作るふわふわっとしたパン。 生地の中にじゃがいもが練り込んであるのに気がつかないかもしれません。 外見はパンそのものですが、中身はふわふわっとしています。 フランスにも同じパンがあります。


●アラブの代表的なお菓子:バスブーサ
モロッコのお茶にと共に心の旅に出かけましょう。 シロップをかけてサクサクした味のモロッコ、アラブの代表的な甘い焼き菓子です。 モロッコでは特別な食感のセモリナ粉を使ってつくりますが、日本では手に入らないため ココナッツを使ってモロッコと同じシャキシャキ感を出します。 モロッコではヒゲをたくわえたおじさまたちが卓上を囲み、何倍おお茶を飲みながら 歓談しているシーンに出会うことがあります。この甘いお菓子はそこにも登場します。


●モロッコのお茶
モロッコは、宗教上お酒が禁じられている国。それゆえこのお茶はモロッコの人々にとっては お酒のように楽しむ嗜好品です。

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 また10/07のクラスは開講間近の為リピータの方も3日以内にご入金よろしくおねがいいたします

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:東西線南行徳駅前 千葉銀行の前にて

お待ち合わせ場所地図

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。

※クラスの終了時刻は15時00分前後になります。