横浜山手、日本語でのクラスです。
みなさん、年末年始はいかがでしたか？沢山のパーティーや飲食のおかげで、身体やお腹が少し疲れていませんか？新年の初めに、お腹の中を健やかにキレイにしてデトックスをしましょう！ 韓国では「食べて治す」という考え方があります。身体に溜まったものを食べてデトックスするということですね。今月のメニューはお野菜を中心に、栄養価の高い植物の材料をふんだんに使ったお料理をご紹介します。
●トランクック 里芋と牛肉のスープ トランクック（サトイモ汁）は、主にソウルと京畿地方で食べられている秋夕の代表的郷土料理です。ほかに、昆布や牛肉が入りますが、あっさりと仕上げるスープです。里芋のことを「トラン」といいます。里芋は胃腸の働きを助け消化を促すので、韓国では脂っこい食事の多い秋夕（チュソク・お盆）の時期によく食べられます。年末年始を終えて疲れた胃腸を活発にするのに、ちょうどよいメニューだと思いました。ほかにも炎症を抑えたり、天然成分のメラトニンも含まれて不眠症にも効果的ということで夜はぐっすり眠れるかもしれませんね。いいことづくしの里芋スープです。
●今月のキムチ：みかんムルキムチ 冬といばみかんですね。この美味しくて買い求めやすいみかんを使った水キムチを作りましょう！みかんの甘さと酸味のバランスが水キムチにぴったりです。食べてみないとこの美味しさはきっと伝わらないでしょうね？ ビタミンA、ビタミンCが豊富で、自然の甘さたっぷりのみかんは風邪の予防にも良いといわれています。また食物繊維にはペクチンが含まれていますから、整腸作用もあります。
●ヤクシク
韓国式おこわ
ヤクシクはもち米を蒸して作る、甘い韓国式のおこわです。漢字では「薬食」と書きます。見ての通り「健康によい食べ物」という意味があります。ヤクシクはおこわですが、少し甘く、間食やおやつとしても食べられますが、ナツメや蜂蜜などの漢方食品が使われているので、少し特別な食べ物というイメージがありますね。もともとは宮廷で王様が食べていたこのヤクシクは現在ではお祝い料理の１つとしても活躍しています。栄養価がとても高いのでお子さんに是非食べていただきたいですね。
●チャプチェ
春雨と野菜の雜菜
唐麺（タンミョン）と呼ばれる韓国の春雨を使って、いろいろなお野菜とともに混ぜ合わせた、栄養たっぷりでヘルシーなおかずです。日持ちもしますからお弁当のおかずにもぴったりですよ！春野菜をふんだんに使っても美味しいですね。タンミョンのつるつるした食感と、野菜のシャキシャキした歯触りという組み合わせが絶妙です。
●韓国伝統茶とフルーツ
恒例の伝統茶は漢方医が紹介してる薬材を使い家で簡単に作れる紹介します。１月は私の家でとれるゆずを使えお茶をつくる予定でいます。
ほかにも食材や韓国のお店情報、お野菜の作り方など役立つ情報交換の場になっています！
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※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：ＪＲ京浜東北線山手駅改札口に集合 。ヤンさんがむかえにいきます。駅から徒歩7分。
※おこさま連れはハイククラスはティーンエイジャーから参加可能。大人１名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。