川崎、鷺沼 日本語でのクラスです。
タイの家に来て、暖かいおもてなしを受けてみませんか？
家のドアを開けると、爽やかなタイのハーブの香りがただよってきます。 部屋の奥には大きなテーブル。ここはみんなの作業台。
タイのお料理はみんなでワイワイとにぎやかに作ったほうが楽しい。 ずっと続けいて作ってきた私の教室のスタイルです。
６月のテーマにイーサン地方のラープを選びました。
ラオスの言葉でラープは＠幸せ＠を意味します。
美味しいものを食べると人と人がつながり、幸せが生まれます。
何でもないことから生まれる想像…
あらゆるタイの人達が楽しむコンポートフードをあなたと共に
ミキ
●ウェルカムドリンク
パッシイウ
●タイ醤油のきしめん風焼きそば
華やかな市場に訪れたようなワクワクした気分にさせてくれるタイの屋台料理パッシイウ。 同じ焼きそばの中でも酸味と甘みのあるパッタイとはまた一風違うお料理で、 日本ではあまり見かけることができません。 タイに来たらこれははずせないという人がいるほど人気のメニューです。 風味豊かなタイ醤油をベースにしたソースが麺に染み込み、箸の止まらぬ美味しさに。 締めでもするっと食べれる風味の優しいお料理です。
ホイパッドブリック
●アサリとホーリーバジルのピリ辛炒め
ピリっと辛くてゴハンに合うといえばこちら、ホイパッドブリック。
このお料理には３つの特色があるんですとミキさん。
※その１：タイの人々が１００万ドルに匹敵する料理とうたっている。
※その２：ホーリーバジル濃い目のハーブテーストととアサリの出汁が申し分なしに混ざり合う。
※その３：これらを加味した素晴らしいお料理が１０分でできる
とにかくタイ料理の奥深い魅力を伝えてくれる、極楽飯なのです。 そして何よりも汁が美味しい。 アサリ汁ごと、ご飯にかけていただいてください。
タイライス
●アサリ汁をかけて食べるため、ラープを美味しくいただくため。
イサーン地方の名物料理ラープ
●タイ風鶏挽肉のハーブ和え
新鮮なハーブと香ばしく炒った米、鶏挽肉で作るタイの米どころ、 イーサン地方の名物料理をご紹介しましょう。
このお料理の特徴はハーブと辛さを鶏挽肉にうまく織り込んだお料理とでもいいましょうか。 でも一番は現地の人の言葉にあらわれているかもしれません。
ラオスの言葉でラープは＠幸せ＠を意味します。 美味しいものを食べると人と人がつながり、幸せが生まれます。 わたしミキが長い間かけて編み出した、ミキ特製のしびれるようなラープの作り方を教えます。 ごはんのおかずにも最高です。
●新鮮なライチのアイスクリーム
タイの市場では新鮮なライチの実とジュースを使ったアイスクリームを夏に売り出します。 このみずみずしく甘いライチと、クリーミーなアイスが合わさると南国フルーツの濃厚な味わいに変化します。 「美味しいですよ」とミキさん。
●コーヒーか紅茶
●今月のタイカービング：毎回１種類お野菜をタイ方式でアレンジカットする方法を実習します。