東京都文京区、新大塚。日本語でのクラスです。
ずっと暖めていたメニューです。
朝食の流儀とは毎朝食べても飽きないもの。
そして腹持ちが良く、胃に優しい。 台湾の町には独特の朝食メニューを出す店が立ち並んでいます。
今回の企画はこの朝食をみなさんに教えます。
伝統的な朝食屋さんは「豆漿（トウチャン）」という看板を掲げています。
台湾の７割の方が朝ごはんの飲み物が豆乳です。 台湾の豆乳は日本の豆乳と異なります。
私が日本に来たばかりの頃、私のほしいタイプの豆乳がスーパーでは売られていませんでした。 ずっと子供のころから慣れ親しんでいた朝食の文化を再現できずにとても困りました。 朝食は毎日のこと。手作りの豆乳作りは手間かかるので、とても悩みました。
まず家の近くにの豆腐屋さんにいけば売っているのではと思い尋ねたところ売ってくれることになりました すりつぶした大豆を時間をかけて搾ったものが豆乳です。とても濃厚です。 固めるとお豆腐になりますので、その前のものをいただけることになりました。
毎日買いに行ったので、お店の人に「何にするんですか。」と聞かれました。 いま、豆乳は日本に種類も増えて便利になりました。 今回台湾朝食の名物鹹豆乳をご紹介します。
●8月は2クラスのみになります
１．水煎包（生煎包）：スイチェンパオ
包（パオ）とは飴を包んだ餡を皮のこと。
お鍋の中に水を入れて蒸し焼きにするため、「水煎包」と呼ばれています。 信州のお焼きにも似た小さな肉まんパオは、、台湾屋台の名物料理で 台湾では呼び朝ご飯から夜市まで一日中売っています。 北から南まで中の具が異なり、台北の師大夜市にある水煎包専門の屋台には一日中人々が並びます。 けれど。皆さんは行列に並ばなくても大丈夫。東京の千石に来れば美味い水煎包に出会えます！
２．飯團（台湾のおにぎり）：
朝食の流儀とは毎朝食べても飽きないもの。飯團はモッチモチの米料理でお にぎりとも巻き寿司ともつかぬ独特のスタイルです。 1本1本手巻きにしていきます。中には、油条や台湾式 そぼろ肉など様々な具が詰まって、大変腹持ちが良いです。鹹豆乳とあわせれば完璧な台湾の朝食になりま す。
３．葱焼餅：
葱と一緒に皮で包み焼く台湾の屋台料理です。
日本ではなかなか食べることができません。中国、台湾両方人気がある朝食です。 このお料理の楽しさは作る手先を楽しめることです。 葱の旨みというのは独特と共に、ほっくりと楽しんでください。
４．鹹豆乳（シェントゥチャン）
：塩味の豆乳
中華圏の国では、朝食に、暖かい豆乳に砂糖を加えて飲んだり、 塩味の豆乳に油条と呼ばれる揚げパンを浸して食べる習慣があります。
台湾の鹹豆乳の店には、毎朝、長い行列ができます。忙しい台湾の人々の朝は、 ささっとお店で食べる人もいれば、テイクアウトをしてオフィスで食べる人もいます。 めまぐるしい勢いで人々が訪れそして立ち去っていきます。 鹹豆乳（シェントゥチャン）はカリカリの揚げパン「油條」、葱のみじん切り、桜エビ、たくあんなどが トッピングされ、旨味とコクのある味付けされた「塩味の豆乳」です。 豆の香りだけでなく、揚げパンのサクサク感がミックスされてれており、 これぞ、朝の定番料理となっています。
５．台湾泡沫紅茶店第5弾「泡沫檸檬紅茶」：
多様なアイテムで訪れる人々を楽しませてくれる台湾泡沫紅茶店。 そもそも２０何年前から台湾泡沫紅茶店が始まって以来、泡沫檸檬紅茶はずっと愛され続けている夏の爽快 なドリンクです。
６． ウェルカムドリンク：ジャスミン茶。
７．お土産：台湾産凍頂烏龍茶
※ご予約方法につきまして
About the reservation
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
After the reservation, the confirmation mail will be sent automatically. If it fails, please contact nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
A serious reservation will be highly appreciated. Occupancies are always limited.
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
The payment is non-refundable. If you fail to attend the class, you can ask someone to do so or contact us. Please be responsible for the change. Online resell is not allowed.
※他のクラスへの変更はできません。
To change to other class is not allowed.
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
Payment right after reservation is required. The dead line is within 3 days for new comer and 5 days for repeater.
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
Please be with your own apron, stationary, camera and so on.
※待ち合わせ場所：東京地下鉄丸ノ内線 新大塚駅 徒歩9分またはＪＲ大塚駅徒歩13分または都営三田線千石駅徒歩11分の東京都文京区千石にあるソホン先生のマンション1Ｆになります
Class location: Tokyo metro Marunouchi line Shinotsuka station 9min. or JR Yamanote line Otsuka station 11min. or Toei Mita line Sengoku station 8min. Please get together in the entrance.
※お待ち合わせ場所地図
Access map
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人１名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。
Teenaged accompany is OK. Please mail the age and numbers and we will reply the details.