Niki's Kitchen 英語料理教室

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マファレッタとガンボ 初秋のニューオーリンズ

東京、千歳船橋(新宿から小田急)英語でのクラスです。


ルイジアナ州ニューオーリンズは、クレオール文化(ヨーロッパとアフリカ、南 北アメリカの文化の融合)の発祥の地ということもあり、料理の美味しいことで 有名。全米の食文化に精通するロバートも、とりわけこのエリアに注目していま す。今回は本格的なガンボを始め、イタリア人が広めたサンドイッチ・マファレッ タなど、地元の美食をたっぷりと楽しみましょう。


●ロバートのクラスでは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので、 実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂 肪の含有量を知りたい場合も安心です。


●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます。

開催日時


メニュー


料理の紹介


●Summer Fruit Smoothie
(サマーフルーツ・スムージー)
生の果物や野菜を使ったヘルシーなドリンクは今アメリカでも大人気。今回は晩 夏の果物を使っておうちでも楽しめるスムージーを作ります。


●Muffaletta
(イタリアンブレッド・マファレッタ)
1906年、ニューオーリンズで食料品店を営む店主が売り出し、今では街の代表的 なサンドイッチとなったマファレッタ。フォカッチャをさらに大きくしたような 独特の風味を持つパンを、今回はクラスでベーキングします。


●Olive Salad
(特製オリーブサラダ)
マファレッタに欠かせないのがオリーブをこれでもかと大量に刻んで作る特製の サラダ。これなくしてマファレッタとは呼べないというほど重要なフィリングで す。


マファレッタにはオリーブサラダのほか、サラミやボローニャソーセージ、プロ ヴォローネ・チーズなどをはさみます。


●Traditional Gumbo with Chicken and Shrimp
(チキンと海老のガンボ)
クレオールの家庭料理の代表でもあるガンボは、そのレシピの種類が大変多いこ とでも知られています。今回はブイヨンを取り、濃厚に仕上げた伝統的なガンボ を紹介します。肉と魚介類を両方使う、まさにさまざまな食文化、美味しさの融 合です。


●Pican Praline
(ピーカン・プラリネ)
今回ロバートがぜひ紹介したいと取り上げたのが、ニューオリンズ生まれのもっ とも有名なデザートであるピーカン・プラリネ。街中、特にフレンチクオーター と呼ばれる仏植民地時代の建物が残るエリアでは、至るところでお目にかかれま す。本場の味をクラスで、そしてもちろんおうちに持ち帰って味わってください。


●White Wine (白ワイン)
マファレッタとガンボに合わせた軽快な白ワインをご紹介します。


●Coffee
(コーヒー)

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:小田急線「千歳船橋駅」北口から徒歩10分ロバートの家で直接集合

※お子様も参加可能