Niki's Kitchen 英語料理教室

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地中海の味覚! 地元で人気の魚&オリーブ尽くし

東京、千歳船橋(新宿から小田急)英語でのクラスです。


肉や乳製品・動物性脂肪が多く登場する印象が強いロバートのクラス。今回はい つもと違った趣で、魚とオリーブオイルがメインの地中海スタイルをご紹介しま す。地中海沿岸と一口に言っても、南欧からバルカン半島、中近東に属する国々、 そしてエジプトやモロッコなどの北アフリカの国々まで、その範囲は広く、食文 化もさまざま。でも共通しているのは、その土地で取れる野菜、そして毎日の暮 らしと切り離せない海産物を存分に味わえること。毎日の食卓に、地中海の恵み を取り入れられるヒントがいっぱいのクラスです。


●ロバートのクラスでは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので、 実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂 肪の含有量を知りたい場合も安心です。


●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます。

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メニュー


料理の紹介


■Spanish Salt Cod Salad with Oranges and Olives and Pita
(塩たらとオレンジのサラダ 自家製ピタとともに)
スペインやポルトガルでポピュラーな塩たら。乾燥して保存が利くようにしたも ので、現地ではスーパーなどで簡単に手に入るほか、高級品を扱う専門店などで 用途に合わせて選ぶこともできます。この塩たらをうまみを逃さないよう下ごし らえし、オレンジやオリーブと合わせてサラダに仕上げます。

一緒にいただくピタはこの地域一帯で古くから親しまれている平たいパン。イタ リアのピザの元になったともいわれています。こちらも自家製ですので出来立て の美味しさを味わいましょう。(ピタの作り方はクラスでお見せする予定ですが、 時間の都合でレシピのみになる可能性もあります)


■Swordfish with Turkish Onion-Tomato Ragout and Cumin Yogurt
(めかじきのグリル ターキッシュ・ラグーとクミンヨーグルト添え)
日本の食卓でもおなじみのめかじきは、スペインやイタリアなど地中海沿岸の国 々でも人気のある魚です。今回はグリルでいただき、トマトベースのラグーとク ミン風味のヨーグルトを添えていただきます。ラグーとはフランス語で煮込みを 意味しますが、ここでは荒く刻んだ野菜の食感が楽しいソース。見た目にも楽し くヘルシーな一皿です。


■Couscous
(クスクス)
チュニジアやモロッコ、アルジェリアなど北アフリカの食文化を語る上で欠かせ ないクスクス。現在はヨーロッパの広い範囲で料理に取り入れられています。料 理に添え、スープやソースを絡めて食べるほか、サラダなどにも用いられます。 芯まで柔らかくしかもべたつかずに蒸し上げられたクスクスの美味しさは格別!


■Citrus- Almond Olive Oil Cake with Cardamon Cream
(オリーブオイルケーキとカルダモンクリーム)
最近バターの代わりにオリーブオイルを使った焼き菓子を見かけることが多くな りました。ヘルシー志向もさることながら、独特の風味も人気の一因とか。レモ ンとアーモンドの香りいっぱいのオリーブオイルケーキに、カルダモン風味のク リームを添えた、まさに地中海の風いっぱいのデザートです。(ケーキはクラス で焼く予定ですが、時間の関係で作り済みになる可能性もあります)


■White Wine
(白ワイン)


■Coffee
(コーヒー)

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:小田急線「千歳船橋駅」北口から徒歩10分ロバートの家で直接集合

※お子様も参加可能