Niki's Kitchen 英語料理教室

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ステーキと牡蠣とサプライズ!
 シェフのおもてなしクリスマス

小田急線、千歳船橋。英語での特別クラスです。


本当に美味しいものを本当に美味しく…今年も美食の技と知恵を披露し続けてく れたロバート。一年の締めくくりは恒例のクリスマスメニューです。クラスに来 てくださる皆さんのリクエストにお応えして、ロバートがもっとも得意とするパ ンロースト、中でも大人気のステーキの焼き方をご紹介します。また「牡蠣の美 味しい食べ方を教えて」というご要望を受けて、ロバートオリジナルの牡蠣料理 が登場。さらには当日までお楽しみのアミューズも…クリスマスの定番ケーキ、 ブッシュ・ド・ノエルまでロバートのプロ仕様のおもてなしが詰まったノンストッ プのごちそう祭りです。
★ブッシュ・ド・ノエルを作る過程をスポンジの焼き上げからすべてお見せする ため、クラス開始が10時となります。お間違いのないようにご注意ください。
●ロバートのクラスでは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので、 実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂 肪の含有量を知りたい場合も安心です。
●クリスマス料理の為いつもより豪華になります。そのため価格がその分アップします。
●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます。

開催日時


メニュー


料理の紹介


子供の守り神として知られ、サンタクロースのモデルとなった聖人ニコラス。そ の名を冠したクリスマスのための一品です。

●Amuse Bouche
(アミューズ・サプライズ)
クリスマスのテーブルに最初に登場するアミューズ。これから始まる至福のひと
時を予感させる小さな驚きです。豊富なレパートリーの中からロバートが当日ま
でに選定しますので、どうぞお楽しみに。


●Oysters Saint Nick
(ロバート特製のクリスマス・オイスター)
このクラスのために用意したロバートオリジナルのオイスターグリル。子供の守 り神として知られ、サンタクロースのモデルとなった聖人ニコラスの名を冠した クリスマスのための一品です。フランスをはじめヨーロッパには、クリスマスに 牡蠣を食べる習慣がある家庭も少なくありません。素材の美味しさがピークを迎 えるこの時期、自家製のアイオリ(にんにく)ソースと、これもまた焼き立ての クロスティーニ(パン)を添えて、季節のシーフードを存分に楽しみましょう。
(クロスティーニ(パン)は作り済み。レシピをお渡しします)


●Beef Tender Loin with Wild Mushroom-Brandy Sauce
(ビーフフィレステーキ ブランデー風味の茸ソース)
ステーキはある意味時間のかかる料理。肉を買いに行くところから料理が始まっ ているからです。どのようにカットし、どんな温度で焼くか、塩コショウはいつ、 どんなふうに? シンプルに見えても、本当に美味しく焼くには落とせないポイ ントがいっぱい。今回は「フライパンで肉を焼く」をテーマにあらゆる疑問にお 答えし、皆さんがおうちでいつでも美味しいステーキを楽しめるお手伝いをしま す。

赤身でありながら非常にやわらかく旨みの濃い最高の部位フィレ。厳選された肉 を最適な手法で焼き上げ、ロバート自身も大好きというブランデーの効いた茸ソー スでいただきます。肉と茸とソースの美味しさのハーモニーをゆっくりと味わっ てください。


●Potato-Blue Cheese Gratin
(フランスのお惣菜 ブルーチーズポテトグラタン)
フランス南部のチーズの産地でふだんのメニューとして生まれた、ホワイトソー スを使わずに作るグラタンです。ビーフステーキとの相性が最高に良いので、サ イドディッシュとしてもよく登場しますが、元々はふだんの食卓に上るお惣菜。 おうちでもぜひ夕食のメニューに取り入れてみましょう。


●Bouche De Noel
(ブッシュ・ド・ノエル モカ風味)
クリスマスケーキとして日本でも人気の高い薪型のケーキ、ブッシュ・ド・ノエ ル。「クリスマスの薪(たきぎ)」の意味で、生まれたばかりのキリストを暖め るために焚いた薪、北欧に伝わる無病息災の象徴、焚いた後の灰が厄除けになる など、名前の由来は諸説あります。ロバートにとってシェフの腕の見せ所満載の このケーキこそクリスマスのデザート。今年はモカ風味のちょっと大人向けなテ イストです。


●Wine: Cabernet Sauvignon
(赤ワイン)
ビーフステーキに合わせた重厚なカベルネ・ソーヴィニヨンをご紹介します。


●Coffee
(コーヒー)

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:小田急線「千歳船橋駅」北口改札口から徒歩9分ロバートの御自宅

※お子様も参加可能