Niki's Kitchen 英語料理教室

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熱々!牛肉とヒヨコマメのシチュー風タジン*アンコール

千葉県市川市、日本語でのクラスです。駅:東西線南行徳駅から徒歩15分。南行徳駅で待ち合わせしてタクシーで待ち合わせ場所まで向かいます。


マリカ先生が大事にするのは素材。
アントレ(前菜)に選んだのはカボチャ、グリーンピース、ビーツといった それぞれ個性の違う甘さを持った野菜のスパイスペーストです。 どれもこれも感心する美味さに仕上がっており、 異なる仕上がりを舌に運ぶ楽しさを与えてくれます。

パン作りでは、フランスではセーグルノアと呼ばれる風味が格別のくるみとライ麦のパンを モロッコスタイルでご紹介します。

メインには牛肉とヒヨコマメのシチュー風タジンを選びました。 このお料理はモロッコのベルベル人の食卓に並ぶ人気メニュー。 マリカ先生のお写真を見ていただけるだけでも、その美味しさを感じ取っていただけると思います。 牛肉が非常に柔らかく、旨みも肉汁もタジンのお蔭でしっかり封じ込められています。 熱々のタジンをパンを絡めて食べればもう病みつきになってしまいます。

幸せは最後にお腹を満たすこと。 毎回アイデアがいっぱいのマリカ先生のお菓子作りでは、 美しいモロッコデザインのクッキーを作ります。

開催日時


メニュー


料理の紹介


khoubuz be shair wal gergaa
ホブズ べ シャイル ワル ゲルガア
●ライ麦とくるみのパン
くるみとライ麦の風味がたまらないフランスではセーグルノアと呼ばれているパンをモロッコスタイルでご紹介します。 焼き上げたクルミがとても香ばしく、旨みが自然な風味のライ麦とマッチし、 かめば噛むほどに美味しさが広がります
※↓実物



khoudar mesharmela
ホダル メシャルメラ
●3種の甘み野菜のモロッコ・スパイスペースト
パンに塗ると美味しいのは、どこの国でも定番のジャム。
そこにモロッコのスパイスペーストを加えてみてはいかがですか?
ホダル メシャルメラはは、際立つ甘みのカボチャ、優しい甘みのグリーンピース、控えめな甘みのビーツといった、 異なる甘みをもったお野菜を香辛料であるスパイスで煮込んで滑らかな塗り心地のペースト状にしたもの。 これをひたすらパンにつけて食べます。 モロッコの野菜の使い方をカタログのように楽しめます。
※↓実物



tajin be laham wal hommos
タジン ベ ラハム ワル ホッモス
●牛肉とヒヨコマメのシチュー風タジン
スパイスをしっかりときかせた牛肉とヒヨコマメシチュー風。
タジンとは水の少ないモロッコ地方の伝統的な調理法です。
タジンをつかったお料理は数多く存在し、それぞれのメニューは仕込みやスパイスの使い方も異なり 全く別の個性を持っています。
今迄クラスでは「鶏肉とプラム」「鰯(いわし)と野菜」「蛸」「ふき」「7種類の野菜」「ミートボールと卵」 「レーズンと牛肉」等々おこなってきました。
今回のお料理はモロッコのベルベル人の食卓に並ぶ人気メニュー。
牛肉が非常に柔らかく、旨みも肉汁もタジンのお蔭でしっかり封じ込められています。 熱々のタジンをパンを絡めて食べればもう病みつきになってしまいます。
※実物↓



halwa be louz
ハロワ ベ ロズ
●アーモンド入りクッキー
幸せは最後にお腹を満たすことです。
お酒を飲まないモスリムの人々は、飾り菓子で目を潤し、甘い余韻で楽しみを増やします。
毎回アイデアがいっぱいのマリカ先生のお菓子作り。
美しいモロッコデザインも一緒に学びましょう。
※↓実物



●モロッコのお茶
モロッコのミントティーをお出ししています。わたしはミントを育てています。
モロッコではミントティをアッツァイと呼び、生のミントの葉とお茶を使って作ります。
砂漠の国のお茶は私たちの喉に潤いを与えてくれます。
銀ポットを高く持ち上げて小さなコップに注ぎ入れてくれます。
このパフォーマンスを見るのも楽しみの一つ。
ミントの葉の収穫ができないときは他の生ハーブのお茶をご紹介します。 お菓子と共に本場モロッコのティータイムを楽しみましょう。

Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。


お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:東西線南行徳駅前 NIKIというパン屋の前にて

お待ち合わせ場所地図

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名としてご予約ください。

※クラスの終了時刻は15時00分前後になります。