Niki's Kitchen 英語料理教室

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贅沢なモロッコ屋台の出来立ての味*アンコール

千葉県市川市、日本語でのクラスです。駅:東西線南行徳駅から徒歩15分。南行徳駅で待ち合わせしてタクシーで待ち合わせ場所まで向かいます。


大道芸と屋台。庶民の息遣いを肌で感じる場所、それがマラケシュにある「ジャマエルフナ広場」です。
その大きさは「約400m四方」。蛇使い芸人や異国の音楽を奏でる人々。
熱々の屋台フードに、お菓子、漬物。
モロッコの市場にいくと出会う様々な種類の美味しい
食べ物の中に「マアコダ」や「ピデ」と呼ばれる名物料理があります。
何個でも頬張りたくなるほど贅沢なモロッコ屋台の出来立ての味を日本のキッチンからお届けします。

開催日時


メニュー


料理の紹介


lafjel merakkad
●ラフジェル メラッカド
生きた香りが楽しめます。噛むとシャリッとみずみずしく
サラダの彩りに使われるラディッシュはモロッコでもよく食べるお野菜です。
海外には様々な漬物がありますがモロッコの漬物の特徴はスパイスを使うことです。
瓶の中で漬け込まれた様々な野菜たち。 香りと一緒に静かに混ざり合い、時を得るのをじっと待っています。
※実物↓



maakoda gratan
●マアコダ グラタン
66万人が住むモロッコ第二の大都市マラケシュ。フェズに次いで二番目に古い街でもあります。
この都市にあるの有名な街ジャメルフナ。昼間大道芸人達でひしめきあっていた空間は日が沈みかける頃、 モロッコのありとあらゆる美味しいものが立ち並ぶという屋台が出現します。
今回料理をするモロッコのポテトケーキ「マアコダ」は屋台の名物料理。このマアコダの中に さらに挽肉を詰めソースをかけたグラタン・ラピットを作ります。
※実物↓



pizza turkia
●ピッザ トラキア
ピデと呼ばれる円盤型のピッザ生地を作り、肉と野菜を乗せて焼くお料理です。
肉汁がしみたピデはまた別の味わいがあり、何個でも頬張りたくなるほど。
生地からすべて手作りしますので焼き立て作り立ての楽しさが味わえます。 屋台の味を一緒に作りましょう。
※実物↓



Rzizat elkadi  ルゼザ。エルカデ
●アラブの裁判官のタアバン
パスタマシンで細い生パスタを作りこれを棒に巻きながらつくりあげる伝統のお菓子です。
モロッコではコーヒータイムや日曜日の朝ゴハンに食べます。
エジプトではこの細いパスタを型に入れて焼き上げコナファという
伝統菓子を焼き上げるのですが モロッコではこのパスタを棒に巻きつけてから焼き、 形を崩してさらに蒸しあげ、これに蜂蜜をかけてめしあがります。
※実物↓



カタイフ。ベ。ファワケホ。ヤブサ
●「アラブの裁判官のタアバン」から作る新しいお菓子。
モロッコの最近の流行はこの生地をさらに再利用すること!
1つの生地から2つのお菓子が作れることからモロッコで今、大流行しています。
4月につくったお菓子「小鳥の巣」。
2月はさらに最新のレシピ「カタイフ。ベ。ファワケホ。ヤブサ」 をご紹介します。
今回の形は「親指の大きさの細かい糸をぐるぐると巻いた糸巻」。
ナッツのペーストをつくってクッキーの大きさにしたものを作りながら仕上げていきます。
4月と同じ生地なのにまったく異なるお菓子が出来上がる。モロッコで流行しているその「所以(ゆえん)」 をお楽しみいただけけます。

かりんとうのようなサクサクとした味わいの可愛いお菓子をつくります。
お手製の小箱にいれてプレゼントをしたらきっと驚かれると思いますよ。
●ひとり23個おもちかえりできます。
※糸巻き実物



●モロッコのお茶
モロッコのミントティーやハーブティなど、季節の代表的なモロッコのお茶の入れ方を紹介します。
※実物↓



●今回マリカ先生がモロッコからもちかえってきたピッチャー
水を循環させて自然に冷たくなる食器だそうです。

Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:東西線南行徳駅前 NIKIというパン屋の前にて

お待ち合わせ場所地図

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名としてご予約ください。

※クラスの終了時刻は15時00分前後になります。